Insalata fredda di ceci, tonno e cipolla dolce, così digeribile e sfiziosa che non lascia rimorsi (ed alito cattivo)

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Articolo di Marianna Gaito
Insalata fredda di ceci, tonno e cipolla rossa di Tropea in una ciotola di ceramica su tavolo in legno

L’insalata fredda di ceci tonno e cipolla è il salvacena estivo definitivo: si prepara in 3 minuti reali, è iper-proteica ed estremamente economica. L’aggiunta della cipolla rossa a crudo regala quella marcia in più irresistibile, ma rischia di rendere il piatto pesante e indigeribile per il resto della serata.

Ti svelo quindi il trucchetto semplice per eliminare la pesantezza della cipolla senza cuocerla e mantenendola croccante. Ha una piccola base scientifica: il passaggio serve a lavare via i composti solforati volatili responsabili del sapore troppo forte e pesante, lasciando la cipolla dolce, digeribile e di un bellissimo colore fucsia lucido. Ma soprattutto evita quel cattivo odore che spesso che costringe ad escludere questo ingrediente prezioso e delizioso dalle nostre ricette casalinghe. Prova e vedrai!

Dettagli Tecnici

  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 0 minuti (senza cottura)
  • Difficoltà: Nulla

Ingredienti per 4 persone:

  • 400g di ceci in scatola precotti
  • 160g di tonno sott’olio
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 1 cucchiaio di aceto di vino
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale fino q.b.
  • origano secco q.b.
  • 1 foglia di alloro

Procedimento Passo dopo Passo per insalta fredda di ceci tonno e cipolla

    1. Trattate la cipolla: Affettate sottilmente la cipolla rossa. Mettetela a riposare in una ciotolina con acqua fredda ed aceto per 10 minuti, poi scolatela ed asciugatela bene.
    2. Sciacquate i ceci: Aprite la lattina di ceci, versateli in uno scolapasta e passateli sotto l’acqua corrente per rimuovere il liquido di conservazione.
    3. Un salto in padella: sbollentate i ceci per circa 8 minuti in acqua non salata con una foglia di alloro, quindi scolateli e lasciateli raffreddare completamente.
    4. Assemblate il piatto: In una ciotola unite i ceci, il tonno a pezzetti e la cipolla rossa. Condite con olio extravergine d’oliva, sale ed abbondante origano secco strofinato tra le dita. Buon appetito!