Focaccia Millebolle: la ricetta infallibile per una focaccia alta, soffice e senza impasto in 15 minuti

Hai voglia di qualcosa di buono, fragrante e irresistibile, ma l’idea di passare ore ad impastare ti fa subito passare la fame? Ti capisco benissimo! Spesso cerchiamo il piacere di un lievitato fatto in casa, ma il tempo è sempre poco. Ecco perché voglio svelarti il segreto della focaccia millebolle: una preparazione talmente semplice e veloce che ti sembrerà di sognare.

Perché questa focaccia è la svolta che stavi cercando

Dimentica le lunghe lievitazioni e la fatica sui piani di lavoro. Questa focaccia soffice senza impasto è perfetta per chi ama mangiare bene senza rinunciare alla praticità. La chiamiamo “millebolle” proprio perché, grazie alla sua particolare idratazione, all’interno si creeranno degli alveoli spettacolari, rendendo la mollica leggera e alta. Che tu sia alle prime armi in cucina o un esperto in cerca di un trucco veloce, questa ricetta facile diventerà la tua alleata numero uno per una cena improvvisata, un aperitivo tra amici o un pranzo goloso.

Ingredienti

• 500 gr di farina(metà 0 e metà manitoba);
• 600 ml di acqua a temperatura ambiente;
• 8 gr di lievito di birra fresco;
• 15 gr di sale;
• 10 gr di zucchero;
• 20 gr di olio d’oliva;
• Rosmarino e origano q.b.

Preparazione

1. La focaccia millebolle è semplicissima da preparare, tuttavia dovremo rispettare alcuni passaggi semplici: iniziamo versando le due farine in una ciotola, dovremo mescolarle a dovere prima di procedere.
2. Sciogliamo lo zucchero e il lievito nell’acqua affinché siano ben amalgamati, creiamo un foro al centro della ciotola e versiamo metà dose di composto.
3. Senza sporcarci le mani, con un cucchiaio di legno procediamo a mescolare acqua e solidi eseguendo movimenti dall’alto verso il basso per 5 minuti. Questo garantirà sin dall’inizio che l’aria venga inglobata per un risultato soffice soffice.
4. Aggiungiamo il sale, l’olio e il resto del composto liquido. Continuiamo a lavorare il tutto per circa 10 minuti, sempre con movimenti dall’alto verso il basso.
5. L’impasto non dovrà risultare compatto, anzi, tutt’altro, non preoccupatevi! Dovrà essere colloso, molto elastico e imperfetto.
6. Copriamo la ciotola con un foglio di pellicola alimentare e lasciamo lievitare per circa 1 ora, in forno spento con la luce accesa.
7. Riprendiamo quindi l’impasto e inumidiamo appena le mani d’acqua: afferriamo un lembo esterno e portiamolo all’interno, ripetiamo l’operazione eseguendo almeno 5 pieghe. Ricopriamo e facciamo lievitare un’altra ora.
8. Inumidiamo abbondantemente con dell’olio il fondo di una teglia rettangolare, versiamo l’impasto lievitato direttamente in centro e attendiamo qualche minuto.
9. Stendiamo con le mani affinché possa ricoprire tutta la superficie della teglia. Copriamo con un canovaccio e attendiamo 30 minuti. Intanto preriscaldiamo il forno a 230°.
10. Versiamo in un bicchiere da cucina dell’acqua riempiendo quasi fino a metà, aggiungiamo all’incirca 1 tazzina da caffè di olio e creiamo un’emulsione sbattendo vigorosamente con una forchetta.
11. Versiamo il composto liquido sulla focaccia espandendolo sulla superficie con un pennello da cucina. Spolveriamo rosmarino e origano per poi cuocere sempre a 230° – 20 minuti.
12. Senza aprire mai il forno abbassiamo la temperatura a 200 e proseguiamo per altri 15 minuti. La superficie dovrà dorare e la parte sottostante risultare ben bruna. Sforniamo e facciamo intiepidire.
13. La nostra focaccia millebolle è pronta da gustare ancora calda oppure tiepida!

Valori Nutrizionali Stimati (per porzione – stima su 8 porzioni)

Nutriente	Valore medio
Calorie	220 kcal
Carboidrati	40 g
Proteine	6 g
Grassi	4 g