Per rendere cremosissima la pasta al limone aggiungo la ricotta: 10 minuti e tutti a tavola
La pasta al limone è un capolavoro di semplicità: per renderla super cremosa ci aggiungo la ricotta e in pochi minuti siamo a tavola.
Ma chi dice che bisogna mettere insieme una lista infinita di ingredienti per portare a tavola un primo gustoso? Con la pasta al limone vado sempre sul sicuro, soprattutto in primavera e per renderla più cremosa che mai ci unisco anche la ricotta: viene avvolgente e profumata, un vero capolavoro.
Col caldo che inizia a farsi sentire, ovviamente, siamo tutti in cerca di ricette veloci e non troppo impegnative ma che, allo stesso tempo, stuzzicano il palato e fanno venire l’acquolina in bocca. Con questo primo non c’è da temere: fa impazzire tutti.
La ricetta della pasta con ricotta e limone: avvolgente e profumata
Quando cucino questo primo mi faccio furba: scelgo sempre un formato di pasta che abbia solo pochi minuti di cottura così nel giro di poco e niente possiamo correre a tavola. Si tratta di una pietanza facilissima: vi spiego subito come fare.
Ingredienti
- 340 grammi pasta
- 180 grammi ricotta
- 2 buccia di limone grattugiata
- quanto basta sale
- quanto basta parmigiano grattugiato
- quanto basta aromi a piacere
Presentazione
10 min
10 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Per rendere cremosissima la pasta al limone aggiungo la ricotta: 10 minuti e tutti a tavola
1
Riempiamo e portiamo subito sul fuoco la pentola con l’acqua per la cottura della pasta e una volta a bollore condiamo col sale e caliamo;
2
Laviamo intanto i limoni, asciughiamoli e grattugiamo la buccia. Riversiamo la buccia grattugiata in una ciotola con la ricotta e mescoliamo, quindi insaporiamo con sale, pepe e aromi a scelta;
3
Scoliamo la pasta conservando una tazzina di liquido di cottura. Riportiamo la pasta in pentola e condiamo con la crema di ricotta unendo l’acqua di cottura: mescoliamo e spolveriamo con il parmigiano grattugiato, quindi controlliamo il sale ed ecco fatto.
Trucchi e consigli
Se non abbiamo la ricotta possiamo usare anche della panna da cucina.
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