Biscotti senza glutine con confettura
Sono molte le persone che non possono assumere alimenti contenente glutine e/o lattosio eppure non è semplice trovare delle ricette gustose che siano prive di entrambe queste sostanze. Questa ricetta è stata realizzata apposta per andare incontro alle persone che hanno queste esigenze, grazie ad un mix di farine senza glutine si possono ottenere dei biscotti senza glutine con confettura davvero invitanti e deliziosi. Nei negozi specializzati vendono i mix di farine senza glutine già pronte, ho deciso però di realizzare da sola un mix di farine che oltre ad essere adatto per chi soffre di celiachia potesse essere ricco di gusto. Infatti, oltre le più tradizionali farina di riso e di grano saraceno, ho utilizzato della farina di mais fine (a grana sottile) e della farina di castagne che conferiscono ai biscotti un gusto unico e una bella friabilità. Per i palati ancora più golosi ho aggiunto un cuore di confettura creando una sorta di biscotti occhi di bue. Se avete necessità di realizzare un dolce senza glutine e senza lattosio o anche per chi volesse provare un dolce leggero e gustoso, questi biscotti senza glutine con confettura fanno al caso vostro! Vi consiglio sempre di controllare le etichette degli altri ingredienti per essere certi che siano senza glutine e senza lattosio. Ma vediamo insieme come si preparano in pochi minuti questi deliziosi biscotti.
Biscotti con pistacchi e cardamomo
Se amate i dolci speziati non potete perdere la ricetta di questi biscotti con pistacchi e cardamomo, un connubio tra bontà e originalità. Per chi non lo sapesse, il cardamomo è una spezia appartenente alla famiglia dello zenzero, il suo sapore è limonato e leggermente balsamico. Vanta molte proprietà ad esempio è in grado di contrastare problemi da raffreddamento ed è un valido rimedio contro nausea e gonfiore addominale, infatti i semi (contenuti all’interno dei baccelli) sono spesso protagonisti di tisane e vengono usati nella cottura di legumi proprio per renderli più digeribili. In questa ricetta abbiamo usato il cardamomo in polvere, in caso abbiate a disposizione quello in grani potete pestarlo prima di utilizzarlo. Oltre al cardamomo, protagonisti di questi biscotti sono anche i pistacchi, che donano un leggero colore verdastro oltre che un inconfondibile sapore. I biscotti pistacchi e cardamomo risultano molto friabili anche grazie all’utilizzo di farina di riso che potete sostituire con dell’amido di mais che ha lo stesso effetto. Se volete inebriarvi di profumi e sapori venite a scoprire come realizzare questi favolosi biscotti con pistacchi e cardamomo.
Biscotti per Halloween a forma di zucca
I biscotti per Halloween a forma di zucca non possono certo mancare al party più terrificante dell’anno. Io, ad Hallowwen, li preparo per il banchetto della festa e sono sempre i primi a finire perché molto apprezzati da tutti i piccoli mostriciattoli partecipanti! Ne preparo sempre anche per i bambini che vengono alla porta per il classico “dolcetto o scherzetto” e devo dire che adoro vedere il loro faccino stupito quando scoprono che al posto delle classiche caramelle potranno portare a casa questi simpatici biscottini. Sono dei semplici biscotti al cacao, decorati con una ghiaccia reale colorata con colori alimentari. Insomma, un dolcetto davvero simpatico e genuino. Ma vediamo insieme come preparare questi buonissimi biscotti per Halloween a forma di zucca.
Biscotti per Halloween a forma di zucca
Biscotti con farina di fagioli
I legumi lo sappiamo hanno un buon sapore e ottime proprietà nutritive, ed allora peché non utilizzarli per fare un dolce fragrante e gustoso come i biscotti. In questa ricetta vi spieghiamo come realizzare i biscotti con farina di fagioli, adatti per la prima colazione ma anche come delizioso snack da gustare in qualsiasi momento della giornata. La farina di fagioli è facilmente reperibile nei negozi biologici o specializzati in prodotti senza glutine e, oltre i biscotti, potrete farci la pasta fresca e le torte. Recentemente abbiamo inoltre scoperto che il Cnr ha pubblicato su una famosa rivista, uno studio che dimostra quanto i prodotti da forno a base di farina di fagiolo avrebbero un migliore bilanciamento aminoacidico e un minore indice glicemico rispetto a quelli con farina di mais e frumento e sarebbero quindi adatti a celiaci, intolleranti al glutine e diabetici.
Biscotti al cioccolato
I biscotti al cioccolato sono dei croccanti frollini preparati con un impasto simile alla frolla. In questa ricetta i dolcetti sono stati realizzati senza l’uovo. Per renderli estremamente croccanti e fragranti ho usato il cacao amaro, il cioccolato al latte e un po’ di burro sciolto. I biscotti al cioccolato sono ottimi per la prima colazione, quando abbiamo davanti una giornata lunga e densa di impegni. Sono ideali anche come merenda o per accompagnare una buona tazza di tè oppure del caffé. Vale la pena realizzare una quantità maggiore di quella che ci occorre e tenere la scorta in una biscottiera o in una barattolo di latta per i biscotti, in modo da averne sempre un po’ a disposizione. Ma vediamo insieme come prepararli.
Biscotti di segale, grano saraceno e farro
I biscotti di segale, grano saraceno e farro sono un tipo di biscotto dal sapore rustico grazie alla presenza di queste farine particolari. Sono genuini, friabili e soprattutto senza lattosio, quindi adatti a tutti gli intolleranti a questo alimento. Si adattano per essere inzuppati nel latte al mattino ma anche per una sana merenda, possono inoltre essere accompagnati con marmellata a piacere. La ricetta dei biscotti di segale, grano saraceno e farro non è difficile da preparare però, essendo realizzata con farine rustiche, nel formare i biscotti la pasta potrebbe sfaldarsi. Se vi trovate in difficoltà potete risolvere il problema formando dei biscotti più spessi, avendo cura di farli cuocere un paio di minuti in più nel forno. Ma vediamo insieme come preparare questi deliziosi biscotti di segale, grano saraceno e farro.
Biscotti al cocco
Gli amanti dei piccoli dessert non potranno rinunciare a questi fantastici biscotti al cocco, semplici e golosi e che si conservano a lungo. Un biscottino morbido e dall’intenso sapore che ricorda il cocco appena aperto, dal gusto avvolgente e fresco a cui non riuscirete più a dire di no. Sono dei dolcetti ideali per chi è intollerante al glutine, infatti vi basteranno solo pochi ingredienti (principalmente farina di cocco) per prepararli e soprattutto pochissimo tempo. Esistono molteplici varianti di questa ricetta, noi oggi ne utilizzeremo una tra le più semplici. Ma vediamo insieme come realizzare questi fantastici biscotti al cocco.
Biscotti grancereale con bimby
La ricetta dei biscotti grancereale con bimby permette di realizzare in casa dei buonissimi biscotti a base d’avena molto simili ai biscotti di una nota marca da cui prendono il nome. Sono biscotti energetici e allo stesso tempo sani, infatti per la loro preparazione vengono utilizzati ingredienti salutari come frutti rossi, semi di lino, frutta secca e fiocchi d’avena. I biscotti grancereale preparati con il bimby risultano croccanti e fragranti, inoltre sono biscotti vegani quindi privi di latte, burro, uova e miele, per cui possono essere mangiati anche dagli intolleranti al lattosio e, più in generale, da coloro che non assumono ingredienti di origine animale. Grazie al bimby è possibile realizzare in pochi istanti la farina d’avena impiegando i fiocchi d’avena, facilmente reperibili in ogni supermercato.
Biscotti con gocce di cioccolato
I biscotti con gocce di cioccolato sono la colazione ideale con cui iniziare la giornata, la loro forma a cuore si presta infatti benissimo per l’inzuppo. Questi biscottini sono anche una sana merenda da mettere in cartella per i vostri piccini che, durante l’intervallo, li sazierà con gusto senza appesantirli, ma anche un accostamento goloso per il vostro tè pomeridiano. Sono fatti di una fragrante pasta frolla con all’interno gocce di cioccolato fondente, per un biscotto dal sapore genuino. Di biscotti con gocce di cioccolato gli scaffali dei supermercati ne sono pieni ma di sicuro questi, fatti con le vostre mani, non temono paragoni. Una semplice ricetta con pochi ingredienti e un facile procedimento per un risultato che non vi deluderà.
Biscotti di San Valentino
I biscotti di San Valentino sono una tipica ricetta per la festa degli innamorati. Per celebrare al meglio questa ricorrenza ho pensato di proporvi questi graziosi biscottini a forma di cuore, dall’apparenza innocui, ma che nascondono una nota piccante. Si tratta, infatti, di golosissimi biscotti al cioccolato aromatizzati al peperoncino. Semplici e veloci da preparare, sono l’ideale da regalare alla vostra metà, naturalmente dopo averli sistemati in una graziosa confezione regalo. Inoltre, questi biscotti si conservano anche per diversi giorni senza perdere la loro fragranza e la loro nota piccante. Nella ricetta che segue ho utilizzato del peperoncini tritato per un gusto più deciso, ma se non volete esagerare potete sostituirlo con del peperoncino in polvere. Le quantità dipenderanno naturalmente dai vostri gusti personali. Vediamo, allora, come fare per preparare questi gustosi biscotti per la festa degli innamorati.
Biscotti Arlecchino
I biscotti arlecchino sono dei gustosi e nutrienti biscottini alle mele, aromatizzati alla vaniglia e ricoperti da una cascata di zuccherini colorati. E’ la merenda ideale per i nostri bambini ed è l’idea giusta per rallegrare con una nota di colore la festa di Carnevale. Questi biscotti sono tanto buoni quanto semplici e veloci da preparare, tanto che potete prepararli anche all’ultimissimo momento. Pensati per la gioia dei più piccoli, sono graditi anche dai più grandi, a cui possono essere serviti insieme ad un buon tè caldo o ad una fumante tazza di caffè. Se volete portarvi avanti, potete preparare l’impasto il giorno prima e conservarlo in frigorifero avvolto nella pellicola da cucina. Al momento di cuocerli non dovrete fare altro che toglierli dal frigo, formare delle palline e sistemarle sulla teglia da forno. Vediamo, allora, passo dopo passo come preparare questi gustosi biscotti arlecchino.
Biscotti Anzac
Gli Anzac sono dei biscotti australiani a base di avena. La parola Anzac è l’acronimo di Australia and New Zeland Army Corps, in altre parole ai biscotti è stato dato questo nome per commemorare i caduti di tutte le guerre e con questi biscotti, il 25 aprile, si festeggia appunto l’Anzac Day. La storia narra che i biscotti d’avena venivano preparati dalle moglie dei soldati che partivano per la guerra. In effetti i biscotti Anzac sono realizzati con ingredienti che permettono di farli durare a lungo. Nella ricetta originale non si usava il cocco e i biscotti erano più duri, ma con il tempo la ricetta è stata leggermente modificata. I biscotti Anzac si preparano con farina, fiocchi d’avena, miele oppure sciroppo d’acero, zucchero, burro e cocco. Sono abbastanza grandi è non si seccano velocemente. Hanno un buon sapore, sono nutrienti ed ottimi per la prima colazione.
