Sugo ai peperoni
Il sugo ai peperoni è il condimento ideale per una pasta sfiziosa. Si tratta di un sugo arricchito da peperoni, salsiccia e peperoncino, per dare in tocco di piccantezza e originalità ad un classico sugo di pomodoro. Questo condimento è semplice e veloce da preparare e può essere cucinato e conservato in casa sottovuoto per un lungo periodo di tempo, così da essere sempre pronto all’uso quando si ha poco tempo.
Ingredienti
- 400 grammi Peperoni
- 200 grammi Salsiccia
- 800 millilitri Passata di pomodoro
- 1 Peperoncino
- 50 grammi Scalogno
Presentazione
60 min
50 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Sugo ai peperoni
1
Preparare il sugo è semplice, cominciate preparando un soffritto con lo scalogno ed il peperoncino, dopodichè tagliate a dadini i peperoni puliti e lavati ed uniteli al soffritto. Lasciateli cuocere per 5 minuti a fiamma moderata e con il coperchio.
2
Tagliate a rondelle la salsiccia, unitela ai peperoni e cuocete senza coperchio fino a che non sarà bene cotta ed i succhi saranno completamente evaporati.
3
Versate in pentola la passata di pomodoro e portate il sugo a ebollizione, dopodiché coprite e lasciate cuocere per 30 minuti a fiamma bassa. Trascorso il tempo, togliete il coperchio, salate e completate la cottura lasciando sul fuoco per altri 10 minuti.
Trucchi e consigli
– Per ottenere delle perfette rondelle di salsiccia, lasciatela in freezer per un quarto d’ora circa.
– Pulite bene i peperoni dai filamenti interni in quanto indigesti.
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