Tiramisù senza uova: la ricetta cremosa, veloce e leggera che conquista tutti al primo assaggio

Ricetta Tiramisù senza uova: la ricetta cremosa, veloce e leggera che conquista tutti al primo assaggio di Marianna Gaito

Sei alla ricerca di un dolce al cucchiaio che sappia mettere d’accordo tutti i tuoi ospiti, ma preferisci evitare l’uso delle uova crude? Ho la soluzione perfetta per te. Quando si pensa al classico dessert della tradizione italiana, la prima immagine che viene in mente è quella della crema ricca e vellutata preparata con i tuorli montati. Tuttavia, preparare un tiramisù senza uova non significa affatto rinunciare al gusto o alla cremosità che ami tanto. Anzi, ti confesso che questa variante furba e irresistibile è diventata il mio vero e proprio asso nella manica per cene improvvisate o pomeriggi di pura golosità. È fresco, incredibilmente vellutato e si realizza in pochissimi minuti, regalandoti un successo strepitoso con il minimo sforzo.

Tiramisù senza uova in una pirofila di vetro trasparente servito su un tavolo in legno, con strati ben visibili di savoiardi, crema al mascarpone e cacao amaro.

Ingredienti

  • 500 grammi Mascarpone
  • 120 grammi Zucchero semolato
  • 1 tazze Caffè
  • 400 millilitri Panna fresca
  • 300 grammi Savoiardi
  • quanto basta Cacao amaro
  • 300 grammi Savoiardi
  • quanto basta Cacao amaro

Presentazione

tempo di realizzazione 120 min

tempo di cottura 30 min

Ingredienti, numero di persone 6 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Tiramisù senza uova: la ricetta cremosa, veloce e leggera che conquista tutti al primo assaggio

1

Iniziate preparando il caffè. Prendete il mascarpone e ponetelo in una scodella dai bordi lati, schiacciatelo leggermente con una forchetta e unite lo zucchero semolato. Lavorate con un cucchiaio il mascarpone e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e ben amalgamato. In un’altra scodella mettete la panna fresca fredda. Utilizzando una frusta elettrica montate la panna bene ferma, deve avere un aspetto piuttosto compatto.

Iniziate preparando il caffè. Prendete il mascarpone e ponetelo in una scodella dai bordi lati, schiacciatelo leggermente con una forchetta e unite lo zucchero semolato. Lavorate con un cucchiaio il mascarpone e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e ben amalgamato. In un’altra scodella mettete la panna fresca fredda. Utilizzando una frusta elettrica montate la panna bene ferma, deve avere un aspetto piuttosto compatto.

2

Unite i due composti insieme, la panna montata e il mascarpone lavorato con lo zucchero, mescolate delicatamente in modo che la panna non si “smonti” troppo. Versate il caffè in un piatto fondo, lasciatelo leggermente raffreddare e zuccheratelo a vostro piacimento. A questo punto prendete i savoiardi, in base al contenitore in cui deciderete di riporre il tiramisù, in questo caso delle coppe, tagliate in due i savoiardi in modo che ci stiano nella coppa, in caso contrario lasciateli interi se utilizzerete una pirofila. Inzuppate i savoiardi nel caffè, mi raccomando in maniera piuttosto rapida poiché il biscotto non deve risultare troppo molle.

Unite i due composti insieme, la panna montata e il mascarpone lavorato con lo zucchero, mescolate delicatamente in modo che la panna non si “smonti” troppo. Versate il caffè in un piatto fondo, lasciatelo leggermente raffreddare e zuccheratelo a vostro piacimento. A questo punto prendete i savoiardi, in base al contenitore in cui deciderete di riporre il tiramisù, in questo caso delle coppe, tagliate in due i savoiardi in modo che ci stiano nella coppa, in caso contrario lasciateli interi se utilizzerete una pirofila. Inzuppate i savoiardi nel caffè, mi raccomando in maniera piuttosto rapida poiché il biscotto non deve risultare troppo molle.

3

Iniziate a comporre il tiramisù, ponendo il savoiardo sul fondo della coppa. Procedete allo stesso modo ricoprendo tutta la coppa e cercando di occupare più spazio possibile. Riempite una sacca da pasticcere con la crema ottenuta con la panna e il mascarpone. Ricoprite i savoiardi con la crema e ripetete l’operazione: bagnate nuovamente i savoiardi nel caffè e, ponendoli nella coppa in senso inverso rispetto al primo strato, disponete una nuovo strato di crema.

 

Iniziate a comporre il tiramisù, ponendo il savoiardo sul fondo della coppa. Procedete allo stesso modo ricoprendo tutta la coppa e cercando di occupare più spazio possibile. Riempite una sacca da pasticcere con la crema ottenuta con la panna e il mascarpone. Ricoprite i savoiardi con la crema e ripetete l’operazione: bagnate nuovamente i savoiardi nel caffè e, ponendoli nella coppa in senso inverso rispetto al primo strato, disponete una nuovo strato di crema. 

4

Con l’aiuto di una spatola (potete utilizzare anche un grande coltello), livellate la crema a filo della coppa. Spolverizzate con abbondante cacao amaro e riponete in frigorifero per un paio di ore.

Con l’aiuto di una spatola (potete utilizzare anche un grande coltello), livellate la crema a filo della coppa. Spolverizzate con abbondante cacao amaro e riponete in frigorifero per un paio di ore.

Trucchi e consigli

💡 Trucchi, Segreti e Varianti

Varianti per intolleranze:

  • Intolleranza al lattosio: Puoi facilmente replicare la ricetta utilizzando un mascarpone senza lattosio e una panna vegetale o di soia montata.
  • Intolleranza al glutine: I savoiardi tradizionali contengono glutine, ma puoi sostituirli agevolmente con dei biscotti savoiardi o pan di spagna appositamente certificati senza glutine.
  • Senza uova: La ricetta nativa esclude già le uova, rendendola ideale per chi ha allergie o segue regimi specifici.

Il consiglio in più: Se vuoi dare una marcia in più al tuo dolce, puoi aggiungere tra un uno strato e l’altro una manciata di gocce di cioccolato fondente o un cucchiaio di crema spalmabile alle nocciole.

Valori Nutrizionali (per porzione)

Macronutriente Quantità media per porzione
Calorie (Kcal) 440 kcal
Carboidrati 42 g
Grassi 27 g
Proteine 6.5 g