Dimentica la solita pasta: la torta salata zucca e salsiccia di Giusina è l’idea salva cena croccante e filante che conquista tutti
Hai la dispensa mezza vuota e zero idee per la cena? Quando il tempo stringe ma non vuoi rinunciare al gusto, la soluzione perfetta arriva direttamente dalla cucina di Giusina: dimenticati della solita pasta e prova questa incredibile torta salata con zucca e salsiccia. Un piatto unico ricco, rustico e facilissimo da realizzare che conquisterà tutti al primo assaggio, ideale da portare in tavola quando hai ospiti improvvisi o cerchi una coccola sfiziosa.
Se ami i primi piatti ricchi e saporiti della celebre food blogger, non perderti anche i fantastici anelletti al forno di Giusina Battaglia, un’altra idea strepitosa da portare in tavola.
Ingredienti
- 200 grammi salsiccia
- 170 grammi zucca
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 1 spicchi aglio
- 1 tuorlo di uovo
- quanto basta olio extravergine di oliva
- quanto basta sale e pepe
Presentazione
60 min
35 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Dimentica la solita pasta: la torta salata zucca e salsiccia di Giusina è l’idea salva cena croccante e filante che conquista tutti
1
Per iniziare la preparazione della vostra torta salata, mettete sul fuoco una padella capiente con un giro d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. Aggiungete la salsiccia a pezzettoni, dopo averla privata del budello, e sgranate la carne con l’aiuto di una spatola da cucina. Non appena la salsiccia sarà ben rosolata, unite la zucca precedentemente pulita e grattugiata a crudo. Lasciate cuocere il tutto per circa 10 minuti, regolate di sale e di pepe a seconda dei vostri gusti, quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire il ripieno.
2
Prendete la pasta sfoglia e srotolatela all’interno di una teglia rotonda mantenendo la sua carta da forno originale per evitare che si attacchi. Bucherellate accuratamente il fondo della sfoglia con i rebbi di una forchetta, dopodiché versate al suo interno il composto di zucca e salsiccia ormai tiepido, distribuendolo in modo uniforme su tutta la superficie.
3
Cospargerete la farcitura con qualche manciata di formaggio tipo Emmental grattugiato grossolanamente per creare un cuore filante irresistibile. Coprite il tutto con il secondo rotolo di pasta sfoglia, sigillate con cura e attenzione i bordi esterni pizzicandoli con le dita o con i rebbi di una forchetta per evitare fuoriuscite di ripieno durante la cottura. Infornate in modalità statica a 180 gradi per circa 35 minuti, fino a doratura completa, quindi sfornate, fate assestare per qualche minuto e servite ben calda in tavola.
Trucchi e consigli
Trucchi e Segreti
Per ottenere una zucca che si fonda perfettamente con la carne senza rilasciare troppa acqua, ricordate di grattugiarla con una grattugia a fori larghi prima della cottura rapida in padella. Se desiderate variare il ripieno, potete sostituire l’Emmental con della provola affumicata o del caciocavallo grattugiato per un sapore ancora più deciso.
Varianti per intolleranze:
- Senza glutine: Utilizzate basi di pasta sfoglia certificate senza glutine, facilmente reperibili nel reparto surgelati o freschi dei principali supermercati.
- Senza lattosio: Scegliete una pasta sfoglia vegetale o senza burro (molte marche in commercio usano oli vegetali) e sostituite l’Emmental con un formaggio svizzero o stagionato naturalmente privo di lattosio, oppure con una versione lactose-free grattugiata.
- Senza uova: Per la spennellatura superficiale della sfoglia, potete sostituire il tuorlo d’uovo e latte con una emulsione a base di latte vegetale e un cucchiaino di sciroppo d’agave o olio d’oliva, ottenendo comunque una doratura perfetta.
Tabella Valori Nutrizionali (per porzione)
| Nutriente | Quantità media |
|---|---|
| Calorie | 520 kcal |
| Proteine | 16 g |
| Grassi | 38 g |
| Carboidrati | 31 g |
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