Le prepari in 15 minuti e spariscono dal piatto: il trucco per fare alici fritte croccantissime e asciutte
Hai solo un quarto d’ora a disposizione e stai cercando un’idea sfiziosa che metta d’accordo tutti a tavola? Non cercare altrove: le alici fritte sono la soluzione perfetta per svoltare l’antipasto o la cena con un piatto economico, velocissimo e di un croccante irresistibile. Bastano davvero pochissimi passaggi per portare in tavola una vera e propria tentazione marinara: uno tira l’altra, e vedrai che spariranno dai piatti ancora prima di sedervi.
Perché amerai queste alici fritte croccanti
Se ami i sapori autentici del mare ma hai poco tempo da dedicare ai fornelli, questa preparazione fa al caso tuo. Economiche, versatili e incredibilmente gustose, le alici racchiudono un cuore tenero racchiuso da una panatura dorata e croccante che conquista grandi e piccini al primo assaggio.
Ingredienti
Presentazione
35 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Le prepari in 15 minuti e spariscono dal piatto: il trucco per fare alici fritte croccantissime e asciutte
1
Per velocizzare i tempi di preparazione andiamo ad utilizzare alici già pulite. Dopo averle tamponate bene così da eliminare eventuale acqua in eccesso andiamo a riversare in una ciotola una porzione abbondante di farina. Immergiamo le alici nella farina, ricoprendole per bene su ogni lato e spolverando poi via l’eccesso di polvere.
2
Portiamo sul fuoco una padella o un tegame con olio per friggere. Lasciamo scaldare il tempo necessario. Quando l’olio sarà alla giusta temperatura andiamo a immergere le alici nell’olio e lasciamole dorare a fiamma media il tempo che occorre.
3
Quando saranno croccanti e ben cotte togliamole dall’olio e adagiamo in un recipiente con carta assorbente. Tamponiamo con delicatezza e togliamo la carta assorbente. Insaporiamo con sale, pepe e, se di nostro gusto, con aromi a piacere.
Trucchi e consigli
Trucchi e Segreti di Cucina
Aromi e salse: Le alici fritte si sposano a meraviglia anche con salse e creme di ogni genere, fredde o calde. Puoi inoltre aromatizzarle con della buccia di limone grattugiata o con una spruzzata finale del suo succo per un tocco di freschezza in più.
Variante Senza Glutine: Per rendere la ricetta perfetta per chi è intollerante al glutine, basta sostituire la classica farina di grano con della farina di riso o amido di mais: la frittura risulterà persino più leggera e incredibilmente croccante.
Intolleranza al Lattosio e alle Uova: La ricetta base è naturalmente priva di latte, derivati e uova, poiché la panatura prevede la sola farina e l’acqua eventualmente presente sul pesce. È quindi ideale anche per chi soffre di queste intolleranze.
Alternativa di cottura (al forno): Se preferisci evitare la frittura, puoi disporre le alici infarinate su una teglia coperta di carta forno, ungerle con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocerle in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, rigirandole a metà cottura.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Macronutriente | Quantità per porzione |
|---|---|
| Calorie | 240 kcal |
| Proteine | 19.5 g |
| Grassi | 12.0 g |
| Carboidrati | 13.5 g |
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