Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 4 persone

Le arepas venezuelane sono delle focacce preparate con farina fine di mais, solitamente mangiate non solo come un spuntino ma anche durante i pasti principali. Sono ideali per i celiaci, essendo prive di glutine. Le arepas vengono fatte con la farina di mais bianca e fine tipica venezuelana, acqua calda e sale. Vanno cotte in padella da entrambi i lati e poi in forno per circa quindici-venti minuti. Infine, vengono tagliate in due e farcite con ingredienti a piacere.

Preparazione - Arepas venezuelane

1. Versate la farina di mais in una ciotola. Aggiungete del sale e rimescolate. Versate l’acqua calda e mescolate per fare assorbire tutta l’acqua.

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2. Mescolate il composto fin quando inizierà a staccarsi dalle pareti, allora lavoratelo con le mani. Create delle palline e poi schiacciatele, dandogli una forma tonda e spessa circa un centimetro. Riscaldate l’olio in una padella e friggete le arepas da ogni lato per qualche minuto, fin quando non avranno il colore e la croccantezza giusta.

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3. Girate le arepas con una spatola, prestando attenzione a non romperle. Foderate una teglia con la carta da forno e trasferitevi le focacce. Cuocete le arepas in forno preriscaldato a 250 °C per almeno quindici-venti minuti. Sfornate le focacce e fatele raffreddare leggermente. Con un coltello a punta tagliatele in senso orizzontale fino a metà.

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Farcite le arepas venezuelane con gli ingredienti e le salse a piacere e servitele in tavola.

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Trucchi e consigli

– Usate le dosi indicate nella ricetta per ottenere la consistenza giusta. Tuttavia, se l’impasto dovesse risultare troppo liquido, aggiungete un po’ di farina, mentre se al contrario dovesse risultare troppo duro, aggiungete qualche cucchiaino di acqua.

– Le arepas possono essere conservate in frigorifero per qualche giorno, avvolte nella pellicola. Potete anche congelarle e tenerle in freezer per diverse settimane.

– Le arepas di solito vengono farcite con salsa di fagioli neri, manzo lessato, platano fritto o anche con l’insalata di pollo e avocado.