Ricotta e fichi insieme per un dolce fresco dell’ultimo minuto che fa impallidire quelli di pasticceria
Anche quando fa caldo la voglia di un buon dolce non smette di solleticarci, ma quella di accendere il forno invece sparisce del tutto ed allora, come si fa? La soluzione è un dessert al cucchiaio fresco, leggero e pronto in pochissimi minuti. Questi bicchierini uniscono la delicatezza della ricotta fresca, lavorata a crema con un pizzico di zucchero, alla straordinaria dolcezza dei fichi freschi di stagione. Un fine pasto elegante, fresco e genuino, perfetto per rinfrescare i pranzi e le cene domenicali con parenti e amici oppure come coccola a merenda nelle giornate afose!
Ingredienti
- 400 grammi ricotta vaccina fresca ben sgocciolata
- 6 grammi zucchero a velo
- 4 fichi freschi maturi
- 2 cucchiai miele
- 1 bacca di vaniglia
- quanto basta menta
Presentazione
5 min
0 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Ricotta e fichi insieme per un dolce fresco dell’ultimo minuto che fa impallidire quelli di pasticceria
1
Prendete la ricotta vaccina (che avrete lasciato scolare in un colino per eliminare il siero in eccesso) e trasferitela in una ciotola capiente. Aggiungete lo zucchero a velo ed i semi della bacca di vaniglia. Lavorate energicamente il tutto con una frusta a mano o con una forchetta per un minuto fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
2
Lavate delicatamente i fichi freschi. Privateli del picciolo e tagliateli in spicchi o a cubetti, conservandone qualcuno intero o tagliato a metà per la decorazione finale del bicchiere. Prendete 4 bicchierini o coppette di vetro trasparenti e distribuite sul fondo una parte dei fichi a pezzetti.
3
Aiutandovi con un cucchiaio o con una sac à poche, riempite i bicchierini con la crema di ricotta dolce fino a tre quarti. Decorate la superficie con gli spicchi di fico rimasti, completate facendo colare un po’ di miele fluido a filo e guarnite con una fogliolina di menta fresca. Riponete in frigorifero fino al momento di servire e godetevi questo dessert spettacolare!
Trucchi e consigli
I consigli dell’esperto per un risultato perfetto
Conservazione: I bicchierini si conservano benissimo in frigorifero per un giorno, coperti con della pellicola trasparente. Vi consiglio di aggiungere il miele e la menta solo un attimo prima di portarli in tavola.
Il trucco dello chef: Per una consistenza ancora più ricca e una presentazione scenografica, potete creare una base croccante sul fondo del bicchiere sbriciolando grossolanamente un biscotto secco tipo digestive o degli amaretti prima di inserire la crema e la frutta.
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