Miele
Il miele è un prodotto alimentare generato dal lavoro delle api che, attraverso le secrezioni dei fiori e di altri insetti, producono questo squisito alimento ricco di sostanze nutritive importanti per la salute dell’organismo umano. E’ fondamentale che la mano dell’uomo non alteri la naturalezza di questo prodotto, altrimenti si rischia di perdere tutte le sue proprietà organolettiche. A tal fine è importante che il miele in cucina venga essere utilizzato nel suo stato naturale, ciò significa che non deve essere sottoposto alle alte temperature. Cucinare il miele, quindi, non ha molto senso, è consigliabile consumarlo su una fetta di pane o per accompagnare del formaggio.
Storia
Per tantissimi anni il miele è stato l'unico dolcificante naturale utilizzato dall'uomo: la storia è infatti piena di vicende in cui il miele è il principale protagonista. Le più grandi popolazioni storiche del mondo si sono sempre affidate al miele non solo in campo culinario, ma soprattutto in quello medico. Già nel 4000 a.c. si utilizzava il miele, la storia narra che nell'antico Egitto fecero la loro comparsa i primi apicoltori che seguivano lungo il Nilo la fioritura delle piante. Furono poi i Romani ad occuparsi dell'importazione del miele dalla Spagna, da Creta, da Malta e da Cipro. Con il passare dei secoli e l'avvento dello zucchero raffinato industriale, il miele è stato poi messo praticamente da parte.Proprietà
Sono alquanto importanti le proprietà nutrizionali del miele, ma come già detto precedentemente è indispensabile che venga consumato al naturale per evitare che queste svaniscano. Il miele è ricco di zuccheri semplici, come fruttosio e glucosio, inoltre contiene numerose vitamine, oligoelementi (rame, manganese, iodio, silicio e cromo), enzimi e sostanze battericide.
Grazie a tutte queste proprietà il miele è una vera fonte di salute per l'organismo umano. In primis permette di migliorare le vie respiratorie calmando tosse e svolgendo un'azione decongestionante, ma i suoi benefici sono molteplici: regola l'apparato digerente, garantisce maggiore resistenza dei muscoli, disintossica il fegato, aiuta a rinforzare le ossa, svolge un'azione diuretica e migliora la circolazione sanguigna
