
Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile
Ingredienti
per 4 persone
- 200 grammi di Spinaci
- 100 grammi di Prosciutto cotto
- 350 grammi di Conchiglie
- 1 spicchio di Aglio
- quanto basta di Olio extravergine di oliva
- 80 millilitri di Panna da cucina
- quanto basta di Sale
- quanto basta di Noce moscata
Le conchiglie con crema di spinaci e prosciutto cotto sono un primo piatto goloso, dove gli spinaci, spesso utilizzati come semplice contorno, diventano un condimento fine e delicato per una pasta veloce e saporita. Il risultato è un piatto sorprendentemente buono, adatto ad ogni occasione, per stupire con semplicità.
Preparazione - Conchiglie con crema di spinaci e prosciutto cotto
1. Tritate finemente il prosciutto cotto. Versate l’olio in una padella insieme allo spicchio d’aglio tritato e lasciate rosolare a fuoco molto leggero fino a che non si sarà dorato, quindi aggiungete il prosciutto e lasciatelo rosolare fino a che non sarà ben tostato.
2. Strizzate bene gli spinaci precedentemente lessati dall’acqua in eccesso e con l’aiuto di un frullatore riduceteli in una purea sottile.
3. Unite al prosciutto la purea di spinaci, salate leggermente e lasciate cuocere per una quindicina di minuti a fuoco molto basso, facendo attenzione che non si attacchi al fondo. Trascorsi i 15 minuti, spolverate con un pizzico di noce moscata ed aggiungete la panna. Appena riprenderà il bollore togliete dal fuoco.
4. Cuocete le conchiglie in abbondante acqua salata ed una volta cotte conditele con la salsa agli spinaci e prosciutto cotto. Servite il piatto ben caldo.
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Per un tocco in più sostituite il prosciutto cotto con della pancetta affumicata.
– Per insaporire ancora di più, mantecate la pasta con del Grana Padano grattugiato.