Crema di pomodori e scamorza affumicata: ricetta facile e veloce per crostini e aperitivi
Sei alla ricerca di un’idea sfiziosa, veloce e dal successo garantito per stupire i tuoi ospiti durante un aperitivo? Questa crema di pomodori freschi e secchi con scamorza affumicata è esattamente ciò di cui hai bisogno. Immagina un connubio perfetto tra la freschezza dei pomodori, la sapidità dei pomodori secchi e dei capperi, e l’abbraccio irresistibile di un formaggio affumicato: bastano pochissimi minuti e un semplice mixer per portare in tavola un concentrato di sapore mediterraneo.
Puoi spalmarla generosamente su crostini di pane casereccio croccante, usarla per farcire tramezzini gourmet o perfino per mantecare un piatto di pasta dell’ultimo minuto. Segui i passaggi di questa ricetta e preparati a conquistare tutti i palati con una preparazione furba e irresistibile.
Perché scegliere la crema spalmabile di pomodori e scamorza per i tuoi antipasti
Preparare una crema di pomodori fredda senza cottura è la soluzione ideale quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al gusto. Questo condimento unisce la tradizione dei sapori del Sud Italia alla cremosità dei formaggi filanti, offrendo una consistenza rustica che conquista al primo assaggio.
Ingredienti
- quanto basta capperi sotto sale
- 6 pomodori secchi sottolio
- 2 pomodori
- 20 grammi scamorza affumicata
- quanto basta sale
- quanto basta olio extra vergine di oliva
- quanto basta pepe
Presentazione
10 min
1 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Crema di pomodori e scamorza affumicata: ricetta facile e veloce per crostini e aperitivi
1
Mettete i capperi in ammollo per 5 minuti, poi sciacquateli bene con acqua fredda, quindi metteteli in un tritatutto. Scolate bene le fette di pomodori secchi sott’olio ed aggiungetele nel tritatutto. Lavate ed asciugate i pomodori, quindi tagliateli grossolanamente.
2
Aggiungete i pomodori al resto e tritate finemente, oppure se non volete ottenere una crema troppo liscia, lasciate pezzi più grossi visibili. Tagliate la scamorza affumicata a fette e poi a pezzi più piccoli.
3
Aggiungete il formaggio al composto di pomodori e continuate a tritare fin quando la scamorza non si incorporerà bene alla crema. Cospargete con poco sale (facoltativamente), pepe ed olio, quindi ripassate velocemente nel tritatutto.
Trucchi e consigli
💡 Trucchi, Segreti e Varianti per Intolleranti
- Attenzione al sale: Prima di aggiungere ulteriore sale alla crema, assaggiala! Capperi, pomodori secchi e scamorza apportano già una sapidità naturale molto marcata.
- Versione senza lattosio: Se sei intollerante al lattosio, puoi sostituire la scamorza affumicata tradizionale con una scamorza o un formaggio filante delattosati (esistono ottime alternative vegetali o casearie senza lattosio).
- Versione senza glutine: La ricetta base è naturalmente priva di glutine. Assicurati soltanto di servire la crema accompagnandola con pane o crostini certificati gluten-free.
- Senza uova: Questa ricetta non prevede l’uso di uova, risultando perfetta anche per chi segue un’alimentazione ovo-vegetariana (senza formaggi con caglio animale, verificando l’etichetta della scamorza).
- Idea jolly per la pasta: Usa questa crema per condire una pasta scolata al dente, allungandola con un cucchiaio di acqua di cottura per creare una cremina deliziosa.
Valori Nutrizionali (Stimati per porzione)
| Macronutriente | Quantità media per porzione |
|---|---|
| Calorie | 110 kcal |
| Carboidrati | 4.5 g |
| Proteine | 3.2 g |
| Grassi | 9.1 g |
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
