Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 4 persone

Le crocchette di lenticchie sono un piatto vegetariano, molto saporito e nutriente, un’alternativa alle classiche crocchette di patate. Possono essere servite in mille modi diversi e accompagnate da insalate, verdure lesse, funghi, nonché salse e sughi vari. Potete gustarle appena sfornate oppure riscaldate il giorno dopo. E’ un piatto universale e ricco di sostanze nutritive. Vediamo insieme come prepararle.

Preparazione - Crocchette di lenticchie

1. Lessate le lenticchie e scolatele cotte al dente. Versatele in un mixer e aggiungete l’uovo e un albume.

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2. Mixate il composto fino ad ottenere una consistenza pastosa. Aggiungete il sale, le spezie e le foglie d’aglio. Mescolate.

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3. Versate la farina gialla sulla spianatoia oppure su un piano di lavoro. In mezzo dosate con un cucchiaio il composto e cospargete con la farina di mais. Create delle crocchette a forma di cilindro. Disponete sulla carta da forno, distesa sulla teglia, condite con l’olio a filo e infornate per circa 20 minuti a 180 °C.

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Ed ecco una foto del piatto pronto:

crocchette di lenticchie_

Trucchi e consigli

– Se non state attenti alle calorie e volete delle crocchette ancora più croccanti, potete friggerle in olio bollente.

– Potete creare mini crocchette da un morso, ideali per un aperitivo sfizioso. Per dosare il composto usate il cucchiaino.

– Prima di sfornare le crocchette, assaggiatene una. Non superate mai 20 minuti di cottura, altrimenti le crocchette risulteranno asciutte.