
Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile
Ingredienti
per 4 persone
- 600 grammi di Petto di pollo a fette
- 160 grammi di Robiola
- 60 grammi di Pancetta dolce
- 4 cucchiai di Semi di sesamo
- 5 cucchiai di Pangrattato
- 3 cucchiai di Pane grattugiato
- quanto basta di Olio extravergine di oliva
- quanto basta di Sale
- quanto basta di Aceto di vino rosso
Questi allegri fagottini di pollo ripieni di formaggio e pancetta sono una vera prelibatezza, croccanti e dorati fuori e cremosi e saporiti all’interno. I semi di sesamo gli donano un gusto delicato ma dal profumo inteso che si sposa benissimo con la crema di formaggio e la sapidità della pancetta. Un secondo alternativo ma semplice da preparare. Ideale per una cena in compagnia, davvero sfiziosi!
Preparazione - Fagottini di pollo ripieni di formaggio e pancetta
1. Prendete le fettine di petto di pollo (nel caso fossero troppo spesse inseritele in un foglio di carta da forno e battetele con il batticarne in modo da assottigliarle), salatele leggermente.
2. In una piccola padella antiaderente tostate un cucchiaio di semi di sesamo per qualche minuto. In una ciotola schiacciate con una forchetta la robiola, poi unite i semi di sesamo tostati.
3. Utilizzando la stessa padella fate rosolare la pancetta per qualche minuto e unitela alla crema di robiola e ai semi di sesamo. Amalgamate tutti gli ingredienti formando un composto cremoso e omogeneo.
4. Disponete ala centro di ogni fetta di pollo un cucchiaio di composto preparato. Chiudete a fagottino e legate con dello spago da cucina.
5. In un contenitore preparate il pangrattato, unite i semi di sesamo rimasti e aggiungete i tre cucchiai di formaggio grattugiato.
6. Amalgamate il pangrattato con tutti gli ingredienti, spennellate i fagottini con dell’olio e passateli nel pangrattato mescolato con i semi di sesamo e il formaggio.
7. Disponete i fagottini in una teglia con un filo d’olio, infornate in forno caldo a 180 °C per 15 minuti circa. Togliete dal forno e servite con un’emulsione di olio e aceto rosso di vino.
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Attenzione alle dimensioni delle fette di pollo: se strette e lunghe farete fatica a comporre i fagottini. In tal caso potete fare degli involtini chiusi con uno stecchino.
– Per il ripieno potete sostituire la pancetta con dello speck a dadini per un sapore più deciso.