Fagottini di pollo ripieni di formaggio e pancetta
Questi allegri fagottini di pollo ripieni di formaggio e pancetta sono una vera prelibatezza, croccanti e dorati fuori e cremosi e saporiti all’interno. I semi di sesamo gli donano un gusto delicato ma dal profumo inteso che si sposa benissimo con la crema di formaggio e la sapidità della pancetta. Un secondo alternativo ma semplice da preparare. Ideale per una cena in compagnia, davvero sfiziosi!
![fagottini di pollo fagottini di pollo](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/fagottini-di-pollo-1024x590.jpg)
Ingredienti
- 600 grammi Petto di pollo a fette
- 160 grammi Robiola
- 60 grammi Pancetta dolce
- 4 cucchiai Semi di sesamo
- 5 cucchiai Pangrattato
- 3 cucchiai Pane grattugiato
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
- quanto basta Aceto di vino rosso
Presentazione
Preparazione
Come fare Fagottini di pollo ripieni di formaggio e pancetta
1
Prendete le fettine di petto di pollo (nel caso fossero troppo spesse inseritele in un foglio di carta da forno e battetele con il batticarne in modo da assottigliarle), salatele leggermente.
![Prendete le fettine di petto di pollo (nel caso fossero troppo spesse inseritele in un foglio di carta da forno e battetele con il batticarne in modo da assottigliarle), salatele leggermente. Prendete le fettine di petto di pollo (nel caso fossero troppo spesse inseritele in un foglio di carta da forno e battetele con il batticarne in modo da assottigliarle), salatele leggermente.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/fagottini-di-pollo_proc1.jpg)
2
In una piccola padella antiaderente tostate un cucchiaio di semi di sesamo per qualche minuto. In una ciotola schiacciate con una forchetta la robiola, poi unite i semi di sesamo tostati.
![In una piccola padella antiaderente tostate un cucchiaio di semi di sesamo per qualche minuto. In una ciotola schiacciate con una forchetta la robiola, poi unite i semi di sesamo tostati. In una piccola padella antiaderente tostate un cucchiaio di semi di sesamo per qualche minuto. In una ciotola schiacciate con una forchetta la robiola, poi unite i semi di sesamo tostati.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/fagottini-di-pollo_proc2.png)
3
Utilizzando la stessa padella fate rosolare la pancetta per qualche minuto e unitela alla crema di robiola e ai semi di sesamo. Amalgamate tutti gli ingredienti formando un composto cremoso e omogeneo.
![Utilizzando la stessa padella fate rosolare la pancetta per qualche minuto e unitela alla crema di robiola e ai semi di sesamo. Amalgamate tutti gli ingredienti formando un composto cremoso e omogeneo. Utilizzando la stessa padella fate rosolare la pancetta per qualche minuto e unitela alla crema di robiola e ai semi di sesamo. Amalgamate tutti gli ingredienti formando un composto cremoso e omogeneo.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/fagottini-di-pollo_proc3.jpg)
4
Disponete ala centro di ogni fetta di pollo un cucchiaio di composto preparato. Chiudete a fagottino e legate con dello spago da cucina.
![Disponete ala centro di ogni fetta di pollo un cucchiaio di composto preparato. Chiudete a fagottino e legate con dello spago da cucina.
Disponete ala centro di ogni fetta di pollo un cucchiaio di composto preparato. Chiudete a fagottino e legate con dello spago da cucina.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/fagottini-di-pollo_proc4.png)
5
In un contenitore preparate il pangrattato, unite i semi di sesamo rimasti e aggiungete i tre cucchiai di formaggio grattugiato.
![In un contenitore preparate il pangrattato, unite i semi di sesamo rimasti e aggiungete i tre cucchiai di formaggio grattugiato. In un contenitore preparate il pangrattato, unite i semi di sesamo rimasti e aggiungete i tre cucchiai di formaggio grattugiato.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/fagottini-di-pollo_proc5.png)
6
Amalgamate il pangrattato con tutti gli ingredienti, spennellate i fagottini con dell’olio e passateli nel pangrattato mescolato con i semi di sesamo e il formaggio.
![Amalgamate il pangrattato con tutti gli ingredienti, spennellate i fagottini con dell’olio e passateli nel pangrattato mescolato con i semi di sesamo e il formaggio. Amalgamate il pangrattato con tutti gli ingredienti, spennellate i fagottini con dell’olio e passateli nel pangrattato mescolato con i semi di sesamo e il formaggio.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/fagottini-di-pollo_proc6.png)
7
Disponete i fagottini in una teglia con un filo d’olio, infornate in forno caldo a 180 °C per 15 minuti circa. Togliete dal forno e servite con un’emulsione di olio e aceto rosso di vino.
![Disponete i fagottini in una teglia con un filo d’olio, infornate in forno caldo a 180 °C per 15 minuti circa. Togliete dal forno e servite con un’emulsione di olio e aceto rosso di vino. Disponete i fagottini in una teglia con un filo d’olio, infornate in forno caldo a 180 °C per 15 minuti circa. Togliete dal forno e servite con un’emulsione di olio e aceto rosso di vino.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/fagottini-di-pollo_proc7.png)
8
Ed ecco una foto del piatto pronto:
![Ed ecco una foto del piatto pronto: Ed ecco una foto del piatto pronto:](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/fagottini-di-pollo_.jpg)
Trucchi e consigli
– Attenzione alle dimensioni delle fette di pollo: se strette e lunghe farete fatica a comporre i fagottini. In tal caso potete fare degli involtini chiusi con uno stecchino.
– Per il ripieno potete sostituire la pancetta con dello speck a dadini per un sapore più deciso.
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