L’ingrediente cremoso che trasforma la frisella pugliese in un capolavoro da 2 minuti

Ricetta L’ingrediente cremoso che trasforma la frisella pugliese in un capolavoro da 2 minuti di Marianna Gaito

Quando il caldo estivo toglie le forze e la voglia di cucinare, la frisella è la salvezza definitiva di ogni pranzo o cena last minute. In questa versione vi proponiamo una rivisitazione gourmet che unisce la semplicità della tradizione pugliese a ingredienti ricchi e irresistibili. La base croccante, bagnata al punto giusto, accoglie la dolcezza dei pomodorini freschi e la straordinaria cremosità della stracciatella di bufala. Due ingredienti a sorpresa vanno a completare la ricetta per un profumo d’estate incredibile: un piatto unico da fare in 2 minuti, fresco, colorato e di grandissimo effetto.

Frisella pugliese condita con pomodorini a cubetti, stracciatella di bufala, filetti di acciughe e scorza di limone

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 0 min

tempo di cottura 0 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare L’ingrediente cremoso che trasforma la frisella pugliese in un capolavoro da 2 minuti

1

Il primo passo fondamentale è la “sponzatura” della frisella: passatele sotto un getto leggero di acqua fredda corrente per pochissimi secondi. Il tempo dipende dai gusti: se vi piace mantenere un cuore croccante bastano 3-4 secondi, altrimenti lasciatele un attimo in più, poi adagiatele su un piatto da portata. Lavate i pomodorini e tagliateli a cubetti: metteteli in una ciotolina.

Il primo passo fondamentale è la “sponzatura” della frisella: passatele sotto un getto leggero di acqua fredda corrente per pochissimi secondi. Il tempo dipende dai gusti: se vi piace mantenere un cuore croccante bastano 3-4 secondi, altrimenti lasciatele un attimo in più, poi adagiatele su un piatto da portata. Lavate i pomodorini e tagliateli a cubetti: metteteli in una ciotolina.

2

Conditeli generosamente con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale ed una spolverata di origano secco. Mescolate e lasciate che rilascino il loro sughetto saporito. Distribuite i pomodorini conditi sopra le friselle bagnate insieme al loro condimento che andrà a insaporire ulteriormente il pane. Adagiate un cucchiaio abbondante di stracciatella di bufala fresca sopra lo strato di pomodorini.

Conditeli generosamente con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale ed una spolverata di origano secco. Mescolate e lasciate che rilascino il loro sughetto saporito. Distribuite i pomodorini conditi sopra le friselle bagnate insieme al loro condimento che andrà a insaporire ulteriormente il pane. Adagiate un cucchiaio abbondante di stracciatella di bufala fresca sopra lo strato di pomodorini.

3

Completate ogni frisella posizionando due o tre filetti di acciughe sott’olio ben sgocciolati sopra la stracciatella. Rifinite il piatto unico con una grattugiata leggera di scorza di limone fresco in superficie, qualche foglia di basilico spezzettata a mano ed un ultimissimo giro di olio a crudo. Servite immediatamente e gustate!

Completate ogni frisella posizionando due o tre filetti di acciughe sott’olio ben sgocciolati sopra la stracciatella. Rifinite il piatto unico con una grattugiata leggera di scorza di limone fresco in superficie, qualche foglia di basilico spezzettata a mano ed un ultimissimo giro di olio a crudo. Servite immediatamente e gustate!

Trucchi e consigli

I consigli dell’esperto per un risultato perfetto

Conservazione: La frisella è un piatto espresso che va preparato e mangiato sul momento. Se lasciata riposare troppo a lungo, il pane rischia di inzupparsi eccessivamente perdendo la sua tipica consistenza rustica.

Il trucco dello chef: Se volete rendere la base ancora più saporita prima di farcirla, strofinate uno spicchio d’aglio o un pomodorino tagliato a metà direttamente sulla superficie della frisella subito dopo averla bagnata, proprio come si fa per una classica bruschetta.