Persone
2

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 2 persone

I limoni ripieni di sgombro sono un antipasto sfizioso e molto creativo. Se volete preparare un pranzo oppure una cena e stupire i vostri ospiti, ecco la soluzione. I limoni ripieni si preparano velocemente e sono molto facili da realizzare. In questa ricetta il ripieno è stato preparato con sgombro sotto’olio, capperi sotto sale, pane nero, prezzemolo fresco e pepe. I limoni ripieni sono molto scenografici e hanno un gusto fresco. Sono ottimi per le cene estive e durante i pranzi invernali, specialmente quando servite piatti pesanti, grassi ed abbondanti. La buccia del limone dona al ripieno un profumo e un sapore gradevole, mentre lo sgombro e i capperi donano sapidità alla preparazione e una consistenza cremosa. Da provare!

 

Preparazione - Limoni ripieni di sgombro

1. Mettete i capperi in ammollo per 20 minuti, poi scolateli e strizzateli bene. Aprite una scatola di sgombro sott’olio e buttate via l‘olio. Sbriciolate il pane nero. Lavate ed asciugate il prezzemolo. Ponete il tutto in un tritatutto. Aggiungete il pepe e tritate finemente per ottenere una consistenza omogenea.

Limoni ripieni procedimento

2. Lavate il limone con una spugna e poi asciugatelo accuratamente. Tagliate la calotta e, aiutandovi con un cucchiaino e con un coltello, estraete tutta la polpa, facendo attenzione a non danneggiare la buccia.

Limoni ripieni facili

3. Riempite il limone con il ripieno, schiacciando bene con il cucchiaino. Coprite il limone con la calotta, avvolgete con la pellicola e mettete in freezer per circa 40 minuti. Togliete il limone dal freezer e tagliatelo a fette con un coltello ben affilato.

Limoni ripieni veloci

Servite i limoni ripieni di sgombro appena affettati, cosparsi con del pepe macinato.

Limoni ripieni

Trucchi e consigli

– Potete servire i limoni ripieni anche interi, lasciando la calotta come un coperchio.

– Consumate le fette tagliate nel giro di qualche ora, oppure rimettetele in frigorifero.

– Usate solamente limoni biologici, cosi potete consumare anche la buccia, purché ben lavata.

Provate anche i cestini di riso al profumo di limone, per un pranzo fresco e leggero.