
Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile
Ingredienti
per 4 persone
- 350 grammi di Linguine
- 300 grammi di Baccalà
- 20 Capperi
- 100 grammi di Olive nere
- 150 grammi di Pomodorini
- 1 Cipolla rossa
- quanto basta di Sale
- quanto basta di Olio extravergine di oliva
- quanto basta di Prezzemolo
Le linguine con baccalà, olive e pomodorini sono un primo a base di pesce davvero leggero e veloce da preparare. Un piatto delicato sia nei colori che nei sapori, infatti la delicatezza del pesce sposa il gusto ricco ma non preponderante di olive e capperi che danno tono alla pasta, il tutto arricchito dal classico pomodorino, cotto davvero poco per rimanere consistente e presente in bocca. Una pasta che si prepara in pochi minuti e che soddisferà anche i palati più critici e raffinati.
Preparazione - Linguine con baccalà, olive e pomodorini
1. Accendete due fuochi e su di uno ponete la pentola per la bollitura della pasta, mentre sul secondo ponete la padella con un filo d’olio per il sugo. Tagliate la cipolla a rondelle e imbionditela nell’olio, quindi pulite il pesce dalla pelle e dalle spine ed unitelo alla cipolla.
2. Aggiungete ancora in padella i cappelli dissalati e le olive denocciolate e fate insaporire il tutto qualche minuto, quindi aggiungete i pomodorini lavati e tagliate a spicchi e se serve salate leggermente, in quanto già molti degli ingredienti sono saporiti.
3. Una volta cotte le linguine scolatele ed unitele al condimento, ripassatele velocemente in padella, unite il prezzemolo fresco ed impiattate il tutto.
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Se amate una pasta più sugosa e rossa, potete sostituire il pomodorino fresco con qualche pomodoro pelato.
– Pulire il pesce sarà molto semplice, basterà tirare via la pelle, dopodiché staccate il pesce a pezzetti e tirate via eventuali lische.