Pagello fragolino al sale
Il pagello fragolino è un pesce di mare di colore rosato e dalla carne magra e bianca. E’ molto ricco di proteine e sali minerali. Il suo sapore è delicato, quindi non richiede tanti ingredienti nè tempi di cottura lunghi. Il limone e il prezzemolo sono i condimenti più adatti a questo tipo di pesce. Servitelo su un grande piatto da portata, facendo risaltare i suoi colori abbinandolo a dell’insalata verde e decorando con delle fette di limone.
Ingredienti
- 1 Pagello fragolino
- 1 cucchiaini Sale rosa
- 1 cucchiaini Prezzemolo tritato
- 1 Limone
- 1 chili Sale grosso
Presentazione
40 min
30 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pagello fragolino al sale
1
Lavate il pesce ed eliminate le squame. Tagliate il limone a fette settili e inseritele all’interno del pesce.
2
Massaggiate il pesce con il sale e cospargete con il prezzemolo. Versate il primo strato del sale nella teglia.
3
Disponete il pesce sopra il sale e coprite bene con il resto del sale. Infornate a 200 °C per 30 minuti. Sfornate, staccate la crosta di sale e trasferite il pesce nel piatto da portata. Servite in tavola.
Trucchi e consigli
– Servite il pesce con delle patate al forno o dell’insalata verde e del vino bianco fermo, raffreddato precedentemente.
– Il pagello fragolino rilascia tanta acqua, quindi è importante che il forno sia riscaldato bene prima di infornare il pesce.
– Pulendo il pesce, fate attenzione alle spine del pagello che si trovano nella parte dorsale. Piegate, sono praticamente invisibili, ma è molto facile pungersi.
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