Frullo i pomodori, aggiungo un po’ di parmigiano ed ecco la magia: primo vellutato pronto in un lampo
I primi giorni della settimana sono sempre caotici e pieni di impegni: per pranzo cucino un primo lampo, con pomodori e parmigiano, vellutato e sfizioso.
Non so voi, ma per me i primi giorni della settimana sono sempre super caotici. C’è da organizzare gli impegni di tutta la famiglia, rispettare gli orari, insomma una vera corsa contro il tempo. Ecco perché, per pranzo, ho bisogno di piatti semplici, saporiti e soprattutto veloci. Oggi frullo i pomodori e aggiungo un po’ di parmigiano: in men che non si dica ho pronto un primo vellutato e sfizioso.
Sì, è vero, esistono molti sughi pronti che potrei usare per condire la pasta, ma da sempre preferisco realizzare a casa i miei condimenti. E, devo ammetterlo, non serve usare chissà quanti ingredienti o spendere un capitale per cucinare qualcosa di buono. Vi spiego subito come procedere.
La ricetta della pasta con pomodori e parmigiano: frullo tutto e corriamo a tavola
Come sempre, ognuno di noi potrà personalizzare la ricetta come preferisce: aggiungendo altri ingredienti, magari, o anche aromatizzando a proprio gusto il sugo che tireremo fuori. Di seguito troverete l’occorrente e i vari passaggi.
Ingredienti
- 350 grammi pasta
- 480 grammi pomodorini
- quanto basta olio di oliva
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- 30 grammi parmigiano grattugiato
- 1 pizzichi aglio in polvere
Presentazione
10 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Frullo i pomodori, aggiungo un po’ di parmigiano ed ecco la magia: primo vellutato pronto in un lampo
1
Laviamo con cura i pomodorini e dopo averli asciugati riversiamoli in un frullatore tenendone da parte un paio per decorare. Uniamo l’olio d’oliva, l’aglio, il sale e il pepe e il parmigiano. Lavoriamo fino a ottenere una crema omogenea a senza grumi;
2
Intanto portiamo sul fuoco una pentola con acqua per cuocere la pasta. Quando a bollore saliamo e caliamo. Lasciamo cuocere il tempo necessario, quindi scoliamo conservando un po’ di acqua di cottura;
3
Riversiamo la pasta in pentola e uniamo la crema di pomodori. Mescoliamo aggiungendo acqua di cottura all’occorrenza. Controlliamo il sale e il pepe e, se vogliamo, spolveriamo con altro parmigiano e poi con le erbe aromatiche che preferiamo: usiamo i pomodori tenuti da parte per decorare et voilà.
Trucchi e consigli
Possiamo sostituire il parmigiano con del pecorino, ma anche aggiungere della ricotta o della panna per dare ancora più cremosità.
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