Pranzo lampo della domenica: con speck e ricotta preparo un primo avvolgente e aromatico
Se non hai pensato ancora a niente per il pranzo di oggi ecco la soluzione: la pasta con speck e ricotta, avvolgente e cremosa, super aromatica.
Ebbene sì, questa domenica non ho pensato a nessun primo speciale come faccio di solito. Per colpa dei tanti impegni della settimana non sono riuscita a passare al supermercato a fare scorte, ma questo non mi impedirà di portare a tavola un piatto gustoso e sfiziosissimo. Faccio la pasta con ricotta e speck: avvolgente, semplicissima e pronta in un lampo.
Preparare questo primo richiede davvero pochissimi minuti, ma il risultato non ci farà rimpiangere i classici primi della domenica. E, di sicuro, conquisterà tutti con la sua cremosità unica e il suo aroma inconfondibile. Mettiamoci al lavoro.
La ricetta della pasta con ricotta e speck: avvolgente, saporita e pronta in un baleno
Se preferite, ovviamente, potete sostituire la ricotta con della panna, ma io trovo che il modo in cui la prima si sposa con il gusto intenso dello speck non abbia rivali. Per il resto si tratta di pochi passaggi e giusto del tempo per cuocere la pasta.
Ingredienti
- 350 grammi pasta
- 180 grammi ricotta
- 100 grammi speck a fettine (sminuzzato)
- 20 grammi parmigiano grattugiato
- quanto basta olio di oliva
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- quanto basta noce moscata
Presentazione
10 min
15 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pranzo lampo della domenica: con speck e ricotta preparo un primo avvolgente e aromatico
1
Portiamo subito sul fuoco una pentola piena d’acqua in cui caleremo la pasta e, una volta a bollore, saliamo e caliamo;
2
Sgoccioliamo con cura la ricotta e lavoriamo con una forchetta, insaporendo con un pizzico di sale e pepe. Intanto, in una padella antiaderente, versiamo un cucchiaio di olio d’oliva e sminuzziamo lo speck (o usiamo quello a dadini), dorando a fiamma dolce;
3
Uniamo la ricotta allo speck e spegniamo la fiamma, quindi mescoliamo. Scoliamo la pasta conservando un po’ di acqua di cottura e riversiamola nella padella. Mescoliamo unendo il liquido all’occorrenza e aggiustiamo il sale. Spolveriamo con parmigiano e noce moscata e serviamo subito: fenomenale.
Trucchi e consigli
Possiamo sostituire il parmigiano con del pecorino grattugiato per un profumo ancora più intenso.
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