Una manciata di olive per un primo spettacolare: cremosità assicurata e profumo unico
Quando ho giusto il tempo di cuocere la pasta una manciata di olive mi salvano il pranzo: cremosità da vendere e profumo eccezionale.
Anche oggi è una giornata frenetica di quelle in cui devo correre di qua e di là e mi manca il tempo anche di andare al supermercato. Ecco perché ho deciso di cucinare la pasta con la crema di olive: semplicissima, sfiziosa e profumata, rende il pranzo indimenticabile.
Non avevo mai assaggiato questo piatto prima che mia sorella lo cucinasse qualche tempo fa. Non avevo idea di cosa fosse ma al primo assaggio me ne sono innamorata e scommetto che sarà così anche per voi. Vi spiego subito come si prepara.
La ricetta della pasta con la crema di olive: cremosa e profumata, irresistibile
Come già anticipato alla base di questo primo ci sono delle semplici olive nere ma, per rendere il tutto ancora più vellutato, unisco un po’ di ricotta. Voi, ovviamente, potete optare anche per del mascarpone o della robiola in base ai vostri gusti. Ecco come procedere.
Ingredienti
- 350 grammi pasta
- 200 grammi olive nere denocciolate
- 30 millilitri olio di oliva
- quanto basta aglio in polvere
- 200 grammi ricotta
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
Presentazione
10 min
15 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Una manciata di olive per un primo spettacolare: cremosità assicurata e profumo unico
1
Mettiamo subito a bollire l’acqua per cuocere la pasta e quando è a bollore saliamo e caliamo. Intanto riversiamo le olive denocciolate in un frullatore e uniamo l’olio di oliva e l’aglio, quindi frulliamo fino a ridurre in crema (possiamo aggiungere un goccio di acqua di cottura per ottenere una maggiore cremosità);
2
In una ciotola riversiamo la ricotta sgocciolata e lavoriamo con una forchetta. Uniamo la crema di olive, mescoliamo e aggiustiamo sale e pepe;
3
Scoliamo la pasta e riportiamola in pentola. Uniamo la crema di ricotta e olive e mescoliamo per condire. Controlliamo di nuovo il sale ed ecco pronto il nostro primo cremoso e saporito.
Trucchi e consigli
Se di nostro gusto possiamo aggiungere una spolverata di mandorle melate tritate per dare un tocco di croccante.
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