Focaccia in padella senza impasto: la ricetta furba e filante pronta in pochi minuti
Sei stanco di rinunciare a una cena sfiziosa solo perché fuori fa caldo e non hai la minima intenzione di accendere il forno? O magari hai semplicemente pochissimo tempo, ma una voglia matta di qualcosa di buono, soffice e super confortevole? Ho la soluzione perfetta per te. Oggi prepariamo insieme una focaccia in padella senza impasto, una vera e propria ricetta furba che risolverà i tuoi salvacena e conquisterà tutta la famiglia al primo morso.
Dimentica i lunghi tempi di lievitazione, le mani appiccicose e le ore passate ad aspettare che l’impasto raddoppi. Per questa preparazione utilizzeremo un ingrediente speciale che sicuramente hai già nella tua dispensa: le patate lesse! Grazie a questo piccolo trucco, otterrai una consistenza morbida fuori e un cuore irresistibilmente filante all’interno, che non ha assolutamente nulla da invidiare alla classica focaccia della panetteria.
Perché adorerai questa focaccia veloce di patate in padella
Spesso in cucina ci si fossilizza sulle preparazioni tradizionali, ma basta un pizzico di fantasia per scoprire piatti unici e svoltare la serata con il minimo sforzo. Questa focaccia di patate è l’ideale se cerchi un piatto unico sfizioso, perfetto anche da tagliare a cubetti per un aperitivo improvvisato con gli amici o come alternativa alla solita pizza.
Il bello di questa ricetta, oltre alla velocità, è che è altamente personalizzabile: io ho scelto un ripieno classico con prosciutto cotto e formaggio dolce, ma tu puoi liberare la tua creatività e farcirla con le verdure di stagione che preferisci, salame, speck o formaggi più decisi come il gorgonzola o la scamorza affumicata. Mettiamoci subito al lavoro: sparisce dal piatto ancora prima di raffreddarsi!
Ingredienti
- 500 grammi di patate;
- 1 uovo;
- 20 grammi di parmigiano;
- sale e pepe quanto basta;
- 100 grammi di farina;
- olio d’oliva quanto basta;
- 150 grammi di prosciutto cotto (o un altro affettato);
- 100 grammi di formaggio dolce a fette.
Preparazione
- Iniziamo bollendo le patate fino ad intenerirle in acqua salata, quindi scoliamole e sbucciamole;
- Usiamo uno schiacciapatate per ridurle in crema e riversiamo in un recipiente capiente;
- Accorpiamo l’uovo leggermente sbattuto, il parmigiano e un pizzico di sale e pepe;
- Iniziamo ad amalgamare e poi uniamo la farina setacciata;
- Lavoriamo fino ad ottenere un composto abbastanza denso;
- Scaldiamo sul fuoco una padella antiaderente dai bordi alti inumidita da un goccio d’olio d’oliva;
- Dividiamo il panetto in due e stendiamo il primo strato sul fondo della padella;
- Ricopriamo col prosciutto a fettine e il formaggio a pezzetti;
- Ricopriamo il ripieno con l’altra metà di panetto;
- Copriamo col coperchio e lasciamo dorare il primo lato della focaccia;
- Con l’aiuto di un piatto capovolgiamo e facciamo dorare anche l’altro.
Consiglio extra:
Possiamo scegliere il ripieno che preferiamo, comprese verdure.
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