Con pomodorini e calamari porto in tavola un primo delle feste che è un capolavoro: buono come al ristorante
Lascia perdere lasagne e cannelloni, come primo piatto a Natale porta in tavola questa ricetta con pomodorini e calamari: è un capolavoro!
Tra i primi più gettonati a Natale abbiamo lasagne e cannelloni, ma ci sono anche tantissime altre ricette che si possono portare a tavola durante le feste. Dagli spaghetti con le vongole a ravioli e cappelletti, fino ad arrivare a al piatto che voglio proporti oggi. Facilissimo da fare, dà sempre tanta soddisfazione.
Basta procurarsi pomodorini, calamari e poco altro ed in men che non si dica sei pronto a servire una ricetta buona come al ristorante. Ti assicuro che ti farà fare un vero figurone davanti ad amici e parenti. E poi, come abbiamo detto, si tratta di una preparazione piuttosto semplice che non richiede particolari abilità ai fornelli. Sto parlando ovviamente della calamarata.
Ingredienti
- 320 grammi Calamarata
- 500 grammi Calamari
- 400 grammi Pomodori ciliegino
- 1 bicchieri Vino bianco
- 1 spicchi Aglio
- quanto basta Peperoncino
- quanto basta Prezzemolo
- quanto basta Olio extravergine d'oliva
- quanto basta Sale
Presentazione
20 min
10 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Con pomodorini e calamari porto in tavola un primo delle feste che è un capolavoro: buono come al ristorante
1
Per prima cosa, metti a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta. Nel frattempo, pulisci i calamari eliminando le interiora e la pelle. Dopodiché, affettali ad anelli spessi circa 2 cm e taglia anche i tentacoli a pezzetti.
2
Mentre la pasta cuoce, metti a scaldare una padella con un giro d’olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio ed un po’ di peperoncino secco a piacere. Lascia soffriggere per un paio di minuti e poi aggiungi i calamari. Falli rosolare un minuto e sfumali con il vino bianco. Quando l’alcol sarà evaporato, unisci i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a spicchi e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3
Quando la pasta sarà cotta, scolala e trasferiscila in padella con il condimento. Salta tutto per qualche istante e poi spegni il fuoco. Completa l’opera con una spolverata di prezzemolo fresco tritato al coltello, infine impiatta e porta in tavola.
Trucchi e consigli
Per fare questa ricetta, puoi usare i calamari freschi oppure quelli surgelati. Se li prendi freschi, ma non sei molto abile a pulire il pesce, ti consiglio di chiedere aiuto al tuo pescivendolo. Se vuoi rendere il piatto ancora più ricco e saporito, puoi aggiungere cozze, vongole e gamberetti. Se invece vuoi dare alla calamarata un tocco più rustico, puoi metterci delle olive nere o dei capperi dissalati. La calamarata è meglio consumarla appena fatta, ancora calda, ma se avanza puoi conservarla in frigo in un contenitore con chiusura ermetica e mangiarla il giorno il seguente, dopo averla riscaldata in padella o nel microonde.
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