Pasta patate e provola ricetta originale napoletana
La pasta patate e provola o la fai con la ricetta originale napoletana o lascia stare, solo così avrà quella cremosità e quel sapore ricco che la rende unica e caratteristica!
Mia nonna aveva una sola ricetta ed è l’unica che tramandiamo di generazione in generazione perchè è veramente infallibile, a prova di imbranati ed è anche quella che ho passato a tutte le amiche in vacanza, proprio per far assaporare anche a chi non è napoletano la bontà assoluta di questo piatto della tradizione.
Gli ingredienti sono pochi, ma non vanno mai cambiati, perchè è la loro perfetta combinazione che crea quell’equilibrio che rende famosa la pasta e patate in tutto il mondo. Vediamo subito come realizzarla e cosa comprare per rendere speciale il pranzo della settimana con un piatto che profuma di casa e genuinità.
Patate al forno croccantissime, la ricetta definitiva: come quelle fritte, ma asciutte e saporite
Patate al forno croccantissime, così non le hai mai mangiate: finalmente una ricetta a prova di imbranati, facile e veloce, ma con risultato garantito.
Chissà quante volte avrai cercato e provato una soluzione per evitare di sporcare la cucina ed avere unto ovunque, ottenendo comunque delle patate dalla consistenza extra croccante proprio come in padella, usando il forno. Molte volte gli esperimenti sono deludenti perchè vengono fuori insipide o mollicce oppure ancora sembrano croccanti ed invece sono semplicemente poco cotte. Insomma non proprio una soddisfazione, soprattutto se vuoi sfoggiare il tuo contorno quando ci sono ospiti a cena che vuoi stupire. Con questa ricetta cali davvero l’asso in tavola, perchè tirerai fuori delle patate praticamente perfette e soprattutto sfiziose, una tira l’altra ti scompariranno dal vassoio!
Contorno di patate, sì, ma al sugo di pomodoro: mai così cremose e saporite
Se al contorno di patate non volete rinunciare, ecco una versione cremosissima: al sugo di pomodoro, sfiziose come mai prima. Siamo tutti d’accordo su un concetto molto semplice quando arriva il caldo: l’uso del forno è abolito dalle nostre cucine. […]
Patate in padella, ma non il classico contorno: ecco le pizzette sfiziosissime che mi salvano la cena
Immaginate di unire la bontà delle patate alla sfiziosità delle classiche pizzette: questa ricetta si prepara in padella e mi salva la cena. Ci sono alcuni alimenti che, indipendentemente dalla stagione, sono di una bontà eccezionale. Così come alcune pietanze […]
Quando porto a tavola questi bocconcini di patate filanti sono sempre un successone: uno tira l’altro
Quando ho pochi ingredienti in frigo, ma non voglio rinunciare al gusto, questi bocconcini di patate mi salvano sempre: uno tira l’altro. A volte il tempo materiale di fare la spesa manca davvero e, così, ci si ritrova alla sera […]
Vuoi rendere le patate fritte croccanti come al pub? Ecco il passaggio da non sottovalutare: cambia tutto
Le patate fritte sono il contorno più amato da tutta la famiglia: vuoi renderle croccanti come quelle del pub? Ecco lo step da non saltare. Quando vogliamo preparare un contorno lampo che, di sicuro, farà felici grandi e piccini la […]
Mamma che buone le patate all’arrabbiata: piccanti sì ma deliziose! Salva la ricetta, non te ne penti
Le avete mai fatte le patate all’arrabbiata? Intuibile il nome, ma il sapore è tutto nuovo! Scopri la ricetta deliziosa. Quando si parla di patate, le parole da spendere non sono mai abbastanza: iconiche fritte, deliziose al forno con una […]
Pasta e patate alla napoletana: 4 curiosità
La pasta e patate alla napoletana è uno dei piatti più noti della tradizione partenopea, le cui origini risalgono al Seicento, quando durante quel periodo i mercati popolari abbondavano di pasta e patate. Queste ultime, oltre a essere a prezzo […]
Polpettone di tacchino con cuore di patate filanti
Praticità e golosità in questo polpettone di tacchino con cuore di patate filanti, un secondo da realizzare in ogni occasione che da anche una mano, poiché si presta davvero bene ad essere cucinato anche un giorno prima. Il suo gusto delicato è esaltato poi dalle erbe aromatiche come il prezzemolo e l’erba cipollina che gli donano carattere e grazie al suo ripieno di patate e formaggio filante, si distingue dal classico polpettone non sempre apprezzato. Il polpettone di tacchino con cuore di patate filanti vi sorprenderà anche da freddo, poiché la cottura al cartoccio lo lascia morbido e succoso, così da essere gustato in qualsiasi momento accompagnato magari da una insalata leggera ed un po’ di maionese.
Focaccia di patate viola
Una focaccia tra le più tipiche tra quelle italiane cambia aspetto e diviene colorata con la sua ricetta classica ma anche innovativa, parliamo della focaccia di patate viola. Queste patate hanno origini antiche e vennero scoperte in una zona tra Cile e Perù, luoghi dove questo tubero cresce molto spesso intorno ai cimiteri, poiché è usanza e credenza che sia un alimento importante da lasciare per i defunti. Ma aldilà di queste particolari tradizioni, la patata viola è davvero ricca di gusto e di antiossidanti, proprio come i mirtilli; non è geneticamente modificata e può essere impiegata in cucina come una qualsiasi patata, unica differenza che la caratterizza è un gusto più morbido e burroso rispetto alle altre. Ma prepariamo insieme queste allegra e golosa focaccia di patate viola.
Insalata di patate al curry
L’insalata di patate al curry è un interessante contorno dai colori e dagli odori asiatici, ottimo da gustare In ogni stagione. Le patate sono un alimento che si presta a molteplici preparazioni, dall’antipasto al dolce, come questo contorno che ben si sposa con carni leggere o magari pesce. L’insalata di patate al curry è golosa e con il suo gusto morbido, dato da yogurt e maionese, avvolge il palato per poi sfociare in un delizioso aroma di curry che viene subito rinfrescato dal coriandolo fresco. Ma prepariamole insieme!
Tortino di fagiolini e patate
Come non approfittare di questa stagione per preparare questo sfizioso tortino di fagiolini e patate. Infatti in primavera e in estate è possibile trovare i fagiolini freschi, un legume molto particolare che si mangia con tutto il suo baccello. Solitamente i fagiolini li uso per preparare diversi contorni, questa volta ho deciso di provarli in un bel piatto unico e devo dire che il tortino di fagiolini e patate è stato davvero un successo a tavola. A vederlo potrebbe sembrare simile al gateau di patate invece è una pietanza più sana in quanto fatta con più verdure, sia con patate che fagiolini, ed è senza salumi. A rendere ancora più goloso questo tortino di fagiolini e patate è il suo cuore filante di formaggio. Siete curiosi di conoscere la ricetta? Scopriamola insieme!
