Pasta e patate alla napoletana: 4 curiosità
La pasta e patate alla napoletana è uno dei piatti più noti della tradizione partenopea, le cui origini risalgono al Seicento, quando durante quel periodo i mercati popolari abbondavano di pasta e patate. Queste ultime, oltre a essere a prezzo […]
Polpettone di tacchino con cuore di patate filanti
Praticità e golosità in questo polpettone di tacchino con cuore di patate filanti, un secondo da realizzare in ogni occasione che da anche una mano, poiché si presta davvero bene ad essere cucinato anche un giorno prima. Il suo gusto delicato è esaltato poi dalle erbe aromatiche come il prezzemolo e l’erba cipollina che gli donano carattere e grazie al suo ripieno di patate e formaggio filante, si distingue dal classico polpettone non sempre apprezzato. Il polpettone di tacchino con cuore di patate filanti vi sorprenderà anche da freddo, poiché la cottura al cartoccio lo lascia morbido e succoso, così da essere gustato in qualsiasi momento accompagnato magari da una insalata leggera ed un po’ di maionese.
Focaccia di patate viola
Una focaccia tra le più tipiche tra quelle italiane cambia aspetto e diviene colorata con la sua ricetta classica ma anche innovativa, parliamo della focaccia di patate viola. Queste patate hanno origini antiche e vennero scoperte in una zona tra Cile e Perù, luoghi dove questo tubero cresce molto spesso intorno ai cimiteri, poiché è usanza e credenza che sia un alimento importante da lasciare per i defunti. Ma aldilà di queste particolari tradizioni, la patata viola è davvero ricca di gusto e di antiossidanti, proprio come i mirtilli; non è geneticamente modificata e può essere impiegata in cucina come una qualsiasi patata, unica differenza che la caratterizza è un gusto più morbido e burroso rispetto alle altre. Ma prepariamo insieme queste allegra e golosa focaccia di patate viola.
Insalata di patate al curry
L’insalata di patate al curry è un interessante contorno dai colori e dagli odori asiatici, ottimo da gustare In ogni stagione. Le patate sono un alimento che si presta a molteplici preparazioni, dall’antipasto al dolce, come questo contorno che ben si sposa con carni leggere o magari pesce. L’insalata di patate al curry è golosa e con il suo gusto morbido, dato da yogurt e maionese, avvolge il palato per poi sfociare in un delizioso aroma di curry che viene subito rinfrescato dal coriandolo fresco. Ma prepariamole insieme!
Tortino di fagiolini e patate
Come non approfittare di questa stagione per preparare questo sfizioso tortino di fagiolini e patate. Infatti in primavera e in estate è possibile trovare i fagiolini freschi, un legume molto particolare che si mangia con tutto il suo baccello. Solitamente i fagiolini li uso per preparare diversi contorni, questa volta ho deciso di provarli in un bel piatto unico e devo dire che il tortino di fagiolini e patate è stato davvero un successo a tavola. A vederlo potrebbe sembrare simile al gateau di patate invece è una pietanza più sana in quanto fatta con più verdure, sia con patate che fagiolini, ed è senza salumi. A rendere ancora più goloso questo tortino di fagiolini e patate è il suo cuore filante di formaggio. Siete curiosi di conoscere la ricetta? Scopriamola insieme!
Crocchette di patate al forno
La loro panatura dorata ed il loro morbido ripieno conquistano sempre tutti, quando arrivano a tavola spariscono sempre in un lampo, stiamo parlando delle crocchette di patate, un contorno davvero delizioso, amato da grandi e piccini. Gustate tiepide si accompagnano bene alle salse come la maionese oppure la salsa verde, anche per uno sfizioso buffet in stile finger food. In questa ricette ve ne proponiamo una versione più leggera, ovvero le crocchette di patate al forno, un contorno light cotto in forno con l’aggiunta solo di un filo di olio in superficie. E’ vero che le potete trovare già pronte nei congelatori dei supermercati ma avete due buoni motivi per prepararle voi, il primo è che sicuramente il sapore è migliore, il secondo è che quelle acquistate sono pre-fritte. Che dire ancora, provate la nostra facile ricetta e ne rimarrete stupiti!
Crocchette di patate ripiene
Le crocchette di patate ripiene sono un’alternativa alle classiche crocchette di patate, un contorno saporito e davvero sfizioso. Sicuramente le troverete già pronte al supermercato, ma quelle che preparerete voi a casa seguendo la nostra ricetta sicuramente saranno molto più buone. Prepararle è molto facile, dopo aver fatto un impasto di patate, dovrete formare le crocchette avvolgendo della gustosa mozzarella al centro. Servitele belle calde anche durante un aperitivo e farete sicuramente un figurone, la loro panatura croccante ed il loro morbido ripieno filante conquisteranno sicuramente i palati di tutti, grandi e piccini! Noi in questa ricetta le abbiamo riempite con della mozzarella ma voi potrete sbizzarrirvi riempiendole con ciò che più vi piace.
Ciambotta calabrese con patate
La ciambotta calabrese con patate, ovvero giambotta calabrese, è un piatto estivo della tradizione calabrese a base di verdura di stagione come melanzane, pomodori, patate, peperoni e cipolle. Ovviamente esistono altre variazioni con le zucchine e coste di sedano oppure altra verdura fresca. La ciambotta appartiene alle ricette della cucina povera, è molto saporita, nutriente e facile da realizzare. La ciambotta, che può essere servita come contorno o come piatto unico, non richiede troppi passaggi difficili e tutti possono realizzarla con pieno successo. Cosa aspettate? Provate subito a realizzarla seguendo la nostra ricetta passo passo.
Polpette di verza, patate e salsiccia
Le polpette di verza, patate e salsiccia sono deliziosi bocconcini saporiti preparati con la verza, le patate e la salsiccia. Tutti sanno che le polpette si possono preparare in mille modi, e piacciono sempre davvero tanto, ci sono quelle con carne, con pesce ed anche con verdure, queste sono un mix di ottimi ingredienti molto saporiti e sfiziosi. E’ una ricetta veramente stuzzicante che potrete preparare per un aperitivo oppure per un buffet di una festa golosa, potrete servirle tiepide accompagnate a delle salse. Noi in questa ricetta le abbiamo fritte ma se desiderate una preparazione più leggera potrete cuocere in forno aggiungendo solo un filo di olio.
Hamburger di pesce e patate senza glutine
Gli hamburger di pesce e patate senza glutine è un piatto che vi sorprenderà in quanto unisce gusto e leggerezza. Una ricetta adatta a chi soffre di celiachia o ha problemi con il glutine, la ricetta ne è totalmente priva. Anche il pangrattato è senza glutine, lo potete trovare facilmente al supermercato. Se preparate questo piatto per persone intolleranti al glutine vi consiglio comunque di leggere bene le etichette di tutti gli altri ingredienti. Gli hamburger di pesce e patate senza glutine possono essere serviti come secondo piatto o come cena, magari accompagnati da una bella insalata o qualche pomodoro. Inoltre questo può essere un modo simpatico per impiegare e riciclare i filetti di pesce surgelato che molto spesso non piacciono a tutti, specialmente ai più piccoli. Essendo inoltre una ricetta molto semplice, potete provare anche voi a realizzare questi deliziosi e sani hamburger di pesce e patate senza glutine.
Parmigiana di patate
La parmigiana di patate è una gustosa alternativa alla classica parmigiana di melanzane, si prepara alternando strati di patate lesse, di ragù e di mozzarella, il tutto viene poi cotto al forno per una crosticina croccante. Questa portata è ideale come secondo piatto oppure come contorno per un pasto ricco e sfizioso e siamo sicuri che piacerà sicuramente a tutti, grandi e piccini. Esistono svariate varianti della parmigiana di patate, con la besciamella e con la scamorza affumicata, qui ve ne proponiamo una versione molto ricca e gustosa grazie al ragù di carne che rende questo piatto davvero prelibato in ogni stagione.
Ravioli ripieni di patate con guanciale croccante
La pasta ripiena fa parte da sempre della cucina tradizionale italiana. E’ infatti da sempre la portata per eccellenza dei pranzi e delle cene delle occasioni speciali, quella fatta in casa poi non ha certo paragoni, e vi darà sicuramente molte soddisfazione. I ravioli ripieni di patate con guanciale croccante, sono un primo piatto semplice e delicato che piacerà proprio per la sua genuina bontà e per la sua ricchezza di gusto e consistenza. Un ripieno morbido, saporito ma molto delicato, starà a pennello con la consistenza croccante ed il gusto deciso del guanciale abbrustolito in padella e condito con del burro fuso. Un primo piatto di pasta ripiena davvero buono che piacerà proprio a tutti.
