Spezzatino con la slow cooker

La cottura slow cook è una di quelle che più adoro. Dopo che avrete assaggiato la carne cotta con questo metodo, non la cucinerete più in altro modo. Leggera, tenera e saporita, qualsiasi taglio di carne si spezzerà con la forchetta e non avrete certo bisogno del coltello per tagliarla. Oggi vi proponiamo lo spezzatino con la slow cooker, ovvero cotto con questo metodo di cottura lenta, dovrete mettere alla sera tutti gli ingredienti nella pentola, chiudere il coperchio e non aprirlo più fino al mattino, quando troverete un buonissimo e tenerissimo spezzatino pronto! Questo piatto risulterà anche molto leggero perché in questa preparazione non è previsto l’utilizzo di olio o di altri generi di grassi. Per questo tipo di cottura è necessaria l’apposita pentola, la slow cooker, formata da una parte inferiore di metallo in cui è alloggiata le resistenza, in cui si inserisce un recipiente di ceramica, ed un coperchio generalmente di vetro. In realtà la slow cooker riproduce un metodo di cottura antico, cioè quello di accostare ad una fonte di calore (caminetto, stufa, cucina economica ecc.) un recipiente di terracotta in maniera tale da ottenere una lunga (o lunghissima) e lenta cottura, idonea soprattutto per i legumi e la carne.