Dado vegetale fatto in casa
Il dado vegetale fatto in casa non solo ci permette di usare tutte le verdure di stagione e le spezie che preferiamo, ma anche di risparmiare e di cucinare in un modo più sostenibile, usando i resti della verdura cotta e cruda, ma sopratutto di non utilizzare prodotti in cui sono presenti grassi di origine animale e conservanti. I dadi vegetali fatti in casa, alla pari di quelli acquistati al supermercato, vanno usati per insaporire minestre, primi piatti e secondi piatti, nonché condimenti vari. Ecco come preparare in casa dell’ottimo dado vegetale.
![dado vegetale dado vegetale](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/03/dado-vegetale-1024x591.jpg)
Ingredienti
- 1 Cipolla
- 2 spicchi Aglio
- 1 manciate Basilico
- 1 manciate Prezzemolo
- 2 Carote
- 1 Zucchina
- 4 foglie Spinaci
- 6 cucchiaini Sale rosa
- 4 grammi Pepe bianco
- 1 Cipollotto
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
Presentazione
Preparazione
Come fare Dado vegetale fatto in casa
1
Mettete in una pentola alta l’aglio, la cipolla tagliata grossolanamente e i rametti di basilico insieme con il gambo. Aggiungete la zucchina a pezzi e il prezzemolo intero.
![Mettete in una pentola alta l’aglio, la cipolla tagliata grossolanamente e i rametti di basilico insieme con il gambo. Aggiungete la zucchina a pezzi e il prezzemolo intero. Mettete in una pentola alta l’aglio, la cipolla tagliata grossolanamente e i rametti di basilico insieme con il gambo. Aggiungete la zucchina a pezzi e il prezzemolo intero.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/03/dado-vegetale_proc1.jpg)
2
Lavate e sbucciate le carote. Tagliatele a pezzi grossi ed aggiungetele al resto. Lavate le foglie di spinaci ed aggiungetele alla verdura. Salate il tutto.
![Lavate e sbucciate le carote. Tagliatele a pezzi grossi ed aggiungetele al resto. Lavate le foglie di spinaci ed aggiungetele alla verdura. Salate il tutto. Lavate e sbucciate le carote. Tagliatele a pezzi grossi ed aggiungetele al resto. Lavate le foglie di spinaci ed aggiungetele alla verdura. Salate il tutto.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/03/dado-vegetale_proc2.png)
3
Aggiungete un po d’olio e cuocete con il coperchio a fuoco lento per circa mezz’ora. Quando la verdura sarà cotta, aggiungete il pepe.
![Aggiungete un po d’olio e cuocete con il coperchio a fuoco lento per circa mezz’ora. Quando la verdura sarà cotta, aggiungete il pepe. Aggiungete un po d’olio e cuocete con il coperchio a fuoco lento per circa mezz’ora. Quando la verdura sarà cotta, aggiungete il pepe.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/03/dado-vegetale_proc3.jpg)
4
Frullate tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa. Riempite degli stampini di silicone che si usano per il ghiaccio oppure per i cioccolatini, precedentemente unti con l’olio, e mettete in freezer per almeno quattro ore.
![Frullate tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa. Riempite degli stampini di silicone che si usano per il ghiaccio oppure per i cioccolatini, precedentemente unti con l’olio, e mettete in freezer per almeno quattro ore. Frullate tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa. Riempite degli stampini di silicone che si usano per il ghiaccio oppure per i cioccolatini, precedentemente unti con l’olio, e mettete in freezer per almeno quattro ore.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/03/dado-vegetale_proc4.jpg)
5
Ed ecco una foto dei dadi vegetali fatti in casa, pronti per essere utilizzati:
![Ed ecco una foto dei dadi vegetali fatti in casa, pronti per essere utilizzati: Ed ecco una foto dei dadi vegetali fatti in casa, pronti per essere utilizzati:](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/03/dado-vegetale_.jpg)
Trucchi e consigli
– Per preparare i dadi potete usare della verdura e delle erbe fresche leggermente appassite, i gambi di prezzemolo e spinaci e tutte le verdure che vi avanzano.
– Usate 300 grammi di sale per un chilo di vegetali e ricordate, usando i dadi, che sono molto salati come quelli comprati al supermercato.
– Non eccedete con l’olio, altrimenti i dadi perderanno la loro forma.
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