Strudel di pere e amaretti
Un classico della gastronomia tradizionale del Trentino Alto Adige, rivisitato con le pere e una granella di amaretti. Un incontro che vi lascerà davvero sorpresi. La dolcezza succosa e sabbiosa della pera contrasta con l’aroma dolce amaro della mandorla dell’amaretto. La sfoglia friabile e il profumo di cannella rendono questo dolce irresistibile a tutti i palati. Un dolce ideale in ogni occasione, semplice nell’esecuzione ma eccellente nel risultato.
![strudel di pere e amaretti strudel di pere e amaretti](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/11/strudel-di-pere-e-amaretti-1024x591.jpg)
Ingredienti
- 1 confezioni Pasta sfoglia
- 1 chili Pere
- 70 grammi Burro
- 100 grammi Amaretti
- 70 grammi Zucchero
- 1 Uovo
- quanto basta Cannella
- quanto basta Zucchero a velo
Presentazione
Preparazione
Come fare Strudel di pere e amaretti
1
Prendete le pere, sbucciatele accuratamente eliminando il picciolo e tagliatele a metà.
![Prendete le pere, sbucciatele accuratamente eliminando il picciolo e tagliatele a metà. Prendete le pere, sbucciatele accuratamente eliminando il picciolo e tagliatele a metà.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/11/strudel-di-pere_proc1.jpg)
2
Con la punta del coltello eliminate la parte interna con i semi, tagliate delle fette spesse almeno un centimetro e riducetele a cubetti di piccole dimensioni.
![Con la punta del coltello eliminate la parte interna con i semi, tagliate delle fette spesse almeno un centimetro e riducetele a cubetti di piccole dimensioni. Con la punta del coltello eliminate la parte interna con i semi, tagliate delle fette spesse almeno un centimetro e riducetele a cubetti di piccole dimensioni.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/11/strudel-di-pere_proc2.jpg)
3
Prendete gli amaretti, metteteli nel mixer, azionate l’apparecchio e riduceteli ad una granella non troppo fine. (Conservate qualche amaretto intero per la decorazione del piatto).
![Prendete gli amaretti, metteteli nel mixer, azionate l’apparecchio e riduceteli ad una granella non troppo fine. (Conservate qualche amaretto intero per la decorazione del piatto). Prendete gli amaretti, metteteli nel mixer, azionate l’apparecchio e riduceteli ad una granella non troppo fine. (Conservate qualche amaretto intero per la decorazione del piatto).](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/11/strudel-di-pere_proc3.jpg)
4
In una padella antiaderente fate sciogliere il burro a fuoco basso, unite i pezzetti di pera e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete la granella di amaretti al composto.
![In una padella antiaderente fate sciogliere il burro a fuoco basso, unite i pezzetti di pera e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete la granella di amaretti al composto. In una padella antiaderente fate sciogliere il burro a fuoco basso, unite i pezzetti di pera e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete la granella di amaretti al composto.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/11/strudel-di-pere_proc4.jpg)
5
Aggiungete lo zucchero alle pere e alla granella di amaretti, fate sciogliere e continuate mescolare. Terminate con una presa di cannella e togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare. Nel frattempo stendete la pasta foglia mantenendo la sua carta da forno.
![Aggiungete lo zucchero alle pere e alla granella di amaretti, fate sciogliere e continuate mescolare. Terminate con una presa di cannella e togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare. Nel frattempo stendete la pasta foglia mantenendo la sua carta da forno.
Aggiungete lo zucchero alle pere e alla granella di amaretti, fate sciogliere e continuate mescolare. Terminate con una presa di cannella e togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare. Nel frattempo stendete la pasta foglia mantenendo la sua carta da forno.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/11/strudel-di-pere_proc5.jpg)
6
Distribuite al centro tutto il ripieno, disponendo uno strato uniforme, quindi ripiegate la pasta sfoglia e chiudete i bordi sigillando bene le estremità.
![Distribuite al centro tutto il ripieno, disponendo uno strato uniforme, quindi ripiegate la pasta sfoglia e chiudete i bordi sigillando bene le estremità. Distribuite al centro tutto il ripieno, disponendo uno strato uniforme, quindi ripiegate la pasta sfoglia e chiudete i bordi sigillando bene le estremità.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/11/strudel-di-pere_proc6.jpg)
7
Spennellate lo strudel con dell’uovo e con un coltello fate tre incisioni. Disponetelo sulla placca da forno e infornate lo strudel a 180°C per 25 minuti circa. Sfornate lo strudel e servite tiepido con una spolverizzata di zucchero a velo e una manciata di amaretti sbriciolati.
![Spennellate lo strudel con dell’uovo e con un coltello fate tre incisioni. Disponetelo sulla placca da forno e infornate lo strudel a 180°C per 25 minuti circa. Sfornate lo strudel e servite tiepido con una spolverizzata di zucchero a velo e una manciata di amaretti sbriciolati. Spennellate lo strudel con dell’uovo e con un coltello fate tre incisioni. Disponetelo sulla placca da forno e infornate lo strudel a 180°C per 25 minuti circa. Sfornate lo strudel e servite tiepido con una spolverizzata di zucchero a velo e una manciata di amaretti sbriciolati.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/11/strudel-di-pere_proc7.jpg)
8
Ed ecco una foto dello strudel pronto per essere servito:
![Ed ecco una foto dello strudel pronto per essere servito: Ed ecco una foto dello strudel pronto per essere servito:](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/11/strudel-di-pere_.jpg)
Trucchi e consigli
– Le pere tendono a rilasciare molti liquidi. quindi quando le distribuite sulla pasta foglia evitate di versare tutto il composto in un’unica soluzione ma utilizzate un cucchiaio in modo da aggiungere solo le pere e non il liquido in eccesso.
– Potete bagnare le pere con del rum e farlo sfumare prima di aggiungere la granella di amaretti.
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