Strudel di pere e amaretti
Un classico della gastronomia tradizionale del Trentino Alto Adige, rivisitato con le pere e una granella di amaretti. Un incontro che vi lascerà davvero sorpresi. La dolcezza succosa e sabbiosa della pera contrasta con l’aroma dolce amaro della mandorla dell’amaretto. La sfoglia friabile e il profumo di cannella rendono questo dolce irresistibile a tutti i palati. Un dolce ideale in ogni occasione, semplice nell’esecuzione ma eccellente nel risultato.
Ingredienti
- 1 confezioni Pasta sfoglia
- 1 chili Pere
- 70 grammi Burro
- 100 grammi Amaretti
- 70 grammi Zucchero
- 1 Uovo
- quanto basta Cannella
- quanto basta Zucchero a velo
Presentazione
45 min
30 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Strudel di pere e amaretti
1
Prendete le pere, sbucciatele accuratamente eliminando il picciolo e tagliatele a metà.
2
Con la punta del coltello eliminate la parte interna con i semi, tagliate delle fette spesse almeno un centimetro e riducetele a cubetti di piccole dimensioni.
3
Prendete gli amaretti, metteteli nel mixer, azionate l’apparecchio e riduceteli ad una granella non troppo fine. (Conservate qualche amaretto intero per la decorazione del piatto).
4
In una padella antiaderente fate sciogliere il burro a fuoco basso, unite i pezzetti di pera e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete la granella di amaretti al composto.
5
Aggiungete lo zucchero alle pere e alla granella di amaretti, fate sciogliere e continuate mescolare. Terminate con una presa di cannella e togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare. Nel frattempo stendete la pasta foglia mantenendo la sua carta da forno.
6
Distribuite al centro tutto il ripieno, disponendo uno strato uniforme, quindi ripiegate la pasta sfoglia e chiudete i bordi sigillando bene le estremità.
7
Spennellate lo strudel con dell’uovo e con un coltello fate tre incisioni. Disponetelo sulla placca da forno e infornate lo strudel a 180°C per 25 minuti circa. Sfornate lo strudel e servite tiepido con una spolverizzata di zucchero a velo e una manciata di amaretti sbriciolati.
8
Ed ecco una foto dello strudel pronto per essere servito:
Trucchi e consigli
– Le pere tendono a rilasciare molti liquidi. quindi quando le distribuite sulla pasta foglia evitate di versare tutto il composto in un’unica soluzione ma utilizzate un cucchiaio in modo da aggiungere solo le pere e non il liquido in eccesso.
– Potete bagnare le pere con del rum e farlo sfumare prima di aggiungere la granella di amaretti.
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