Pere

pere

La pera è il frutto delle piante del genere Pyrus cui appartengono molte specie diverse, anche se la specie più diffusa resta il Pyrus communis. La pera è un frutto, in realtà un pomo, ricca di zuccheri semplici, fruttosio in particolare, che si coltiva soprattuto da fine luglio, ma che è reperibile sul mercato praticamente in tutti i periodi dell’anno. Le pere possono essere consumate come frutta fresca, ma soprattutto come ingrediente per la preparazione di dolci, come ad esempio la crostata di pere. Possono essere farcite cotte con la cioccolata, ma si prestano anche alla preparazione di piatti salati, perfette se abbinate a formaggi saporiti ed erborinati. Nell’industria alimentare le pere vengono invece utilizzate soprattutto per la preparazione di succhi di frutta e di sciroppati.