Tagliatelle di carote viola

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Quella della pasta fresca, è una delle preparazioni basi della cucina italiana; sono davvero tante le ricette da realizzare con la pasta fresca, ma anche le paste stesse sono differenti, poiché sono svariati gli impasti ed i formati che si possono realizzare, come ad esempio le tagliatelle di carote viola. Un formato tra i più classici realizzato con le carote viola che donano alla pasta un bellissimo e vivace colorito violaceo, l’ideale per portare in tavola un piatto originale ma soprattutto allegro.

tagliatelle di carote viola

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 30 min

tempo di cottura 10 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Tagliatelle di carote viola

Trucchi e consigli

– Nel caso in cui l’impasto dovesse risultare troppo asciutto e duro, ammorbiditelo con dell’acqua di cottura delle carote, al contrario, asciugatelo con dell’altra farina.

– Colorate gli impasti anche con purea di spinaci, barbabietola, curcuma, zafferano o nero di seppia.

– Le tagliatelle si conservano in freezer per un mesetto.

– Tirate le tagliatelle con un mattarello per avere una pasta più ruvida che trattiene meglio i sughi.

Provate anche la buonissima vellutata di carote viola con crostini di polenta.