Tiramisù con ricotta, wafer e miele
Il tiramisù con ricotta, wafer e miele è un’alternativa leggera al classico tiramisù. La ricotta è povera di calorie ma ricca di proteine di alta qualità, calcio e sali minerali. La crema preparata con la ricotta e il miele non è troppo dolce nè troppo grassa, quindi ideale per chi tiene alla linea. Al posto dei classici biscotti da tiramisù ho utillizzato i wafer alla vaniglia, che piacciono tanto ai bambini e danno al tiramisù una consistenza e un sapore unico.
Ingredienti
- 12 Wafer alla vaniglia
- 250 grammi Ricotta
- 2 cucchiai Miele
- 2 cucchiaini Caffè
- 250 millilitri Acqua bollente
- 1 cucchiaini Zucchero di canna
- quanto basta Cioccolato bianco in scaglie
Presentazione
30 min
1 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Tiramisù con ricotta, wafer e miele
1
Preparate il caffè versando due cucchiaini colmi di polvere di caffè in un bicchiere d’acqua bollente. Coprite con il piattino, lasciate riposare per 10 minuti circa e filtrate il caffè attraverso un colino.
2
In una ciotola unite la ricotta con il miele. Girate vigorosamente per ottenere una crema soffice e liscia. Mettete la crema in una sacca da pasticcere.
3
Zuccherate il caffè mescolando bene per sciogliere lo zucchero. Inzuppate i wafer nel caffè e disponeteli sul fondo del bicchiere.
4
Mettete la crema di ricotta con l’aiuto della sacca da pasticcere sopra i wafer. Fate 3 strati di wafer e 3 strati di crema alla ricotta, terminando con la crema. Potete usare il beccuccio liscio oppure a stella. Cospargete il tiramisu con i fiocchi di cioccolato bianco e fate riposare in frigo per almeno 5 ore prima di servire.
5
Ed ecco una foto di questo delizioso dolce pronto per essere gustato:
Trucchi e consigli
– Preparate il vostro tiramisù alla ricotta un giorno prima e lasciatelo in frigo per tutta la notte. I wafer assorbiranno tutta l’umidità della ricotta e del caffè, formando un dolce compatto e morbido.
– Potete aggiungere alla crema pezzettini di frutta morbida come banana o pera.
– Per ottenere una crema più densa, soffice e cremosa usate della ricotta di pecora.
– Provate anche il tiramisù light e il tiramisù senza lattosio.
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