Con la torta di riso mi sento sempre come a casa della nonna: non ne resta una briciola

Ricetta Con la torta di riso mi sento sempre come a casa della nonna: non ne resta una briciola di Angelica Gagliardi

Quando preparo la torta di riso mi sembra sempre di tornare bambina: golosa come quella della nonna.

Alcuni dolci sono un vero e proprio tuffo nel passato e ci fanno sentire tutti di nuovo un po’ bambini. Mia nonna, di solito, la domenica preparava la torta di riso: un capolavoro di semplicità e dolcezza che faceva impazzire noi bambini. Ovviamente, ho deciso di fare lo stesso per la mia famiglia: li prendo tutti per la gola.

Al contrario di quanto molti pensino non si tratta di una ricetta difficile, anzi, a differenza di buona parte dei dolci elaborati la torta di riso conta pochi ingredienti e passaggi. Occorrerà, però, avere un po’ di pazienza: vi spiego subito tutto nel dettaglio.

La ricetta della torta di riso dolce: capolavoro d’infanzia

Sapete che uso spesso il riso per piatti di ogni genere e non solo salati. Oggi, infatti, ci prepariamo una torta uguale buona come quelle che le nostre nonne non facevano mai mancare a tavola. Di seguito tutti i dettagli.

torta di riso con zucchero a velo

Ingredienti

  • 180 grammi riso
  • 160 grammi zucchero di canna
  • 4 uova
  • 1 bustine vanillina
  • 1 cucchiai burro
  • 500 millilitri latte
  • quanto basta zucchero a velo

Presentazione

tempo di realizzazione 15 min

tempo di cottura 120 min

Ingredienti, numero di persone 6 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Con la torta di riso mi sento sempre come a casa della nonna: non ne resta una briciola

1

Versiamo il latte in un tegame insieme alla vanillina e portiamo sul fuoco a fiamma dolce, lasciando arrivare a bollore;

Versiamo il latte in un tegame insieme alla vanillina e portiamo sul fuoco a fiamma dolce, lasciando arrivare a bollore;

2

Versiamo quindi il riso nel latte caldo e lasciamo cuocere lentamente, mescolando spesso e tenendo la fiamma bassa, finché il liquido non sarà stato quasi completamente assorbito e i chicchi belli teneri. Aggiungiamo il burro al riso ancora caldo, mescoliamo bene per farlo sciogliere e spegniamo la fiamma;

Versiamo quindi il riso nel latte caldo e lasciamo cuocere lentamente, mescolando spesso e tenendo la fiamma bassa, finché il liquido non sarà stato quasi completamente assorbito e i chicchi belli teneri. Aggiungiamo il burro al riso ancora caldo, mescoliamo bene per farlo sciogliere e spegniamo la fiamma;

3

Lasciamo raffreddare mentre in un contenitore a parte rompiamo le uova e lavoriamo insieme allo zucchero di canna con un frullino, fino a rendere spumose. Uniamo il composto di uova al riso ormai freddo, dal basso verso l’alto per amalgamare;

Lasciamo raffreddare mentre in un contenitore a parte rompiamo le uova e lavoriamo insieme allo zucchero di canna con un frullino, fino a rendere spumose. Uniamo il composto di uova al riso ormai freddo, dal basso verso l’alto per amalgamare;

4

Imburriamo e infariniamo una teglia da forno e versiamo al suo interno il composto ottenuto. Inforniamo a 180 gradi e cuociamo per circa 40 o 45 minuti, fino a quando la torta sarà ben dorata. Sforniamo e lasciamo raffreddare, poi andiamo a spolverare con lo zucchero a velo e tagliamo a fette.

Imburriamo e infariniamo una teglia da forno e versiamo al suo interno il composto ottenuto. Inforniamo a 180 gradi e cuociamo per circa 40 o 45 minuti, fino a quando la torta sarà ben dorata. Sforniamo e lasciamo raffreddare, poi andiamo a spolverare con lo zucchero a velo e tagliamo a fette.

Trucchi e consigli

Possiamo anche ricoprire con una glassa di zucchero a velo e albumi se preferiamo, invece che usare lo zucchero a velo per spolverare.