Persone
6

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 6 persone

La torta umida vegana con mango e banana è una torta che profuma d’estate. Senza grassi, senza latte, senza uova, senza farina e solo con un cucchiaino di zucchero grezzo. Fragrante, dolce e molto leggera, facile da preparare e assolutamente deliziosa. Vi chiederete com’è possibile? Ecco la ricetta di questa straordinaria torta, un dolce a dir poco perfetto!

Preparazione - Torta umida vegana con mango e banana

1. Tritate le mandorle fino ad ottenere la farina. Sbucciate la banana. Lavate il mango.

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2. Sbucciate il mango e tagliate la polpa lungo il nocciolo da tutte le parti, dopodiché tagliate a cubetti.

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3. Frullate il mango con la banana per ottenere una consistenza liscia e spumosa. Aggiungete la vanillina.

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4. Sciogliete il lievito in acqua con lo zucchero. Aggiungete la farina di mandorle e il rapè di cocco.

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5. Aggiungete il lievito sciolto, l’agar agar e mescolate per unire tutti gli ingredienti. Versate il composto in una tortiera e infornate in forno preriscaldato statico a 170 °C per 35-40 minuti. Lasciate raffreddare e solidificare la torta prima di toglierla dallo stampo.

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Ed ecco una foto della torta pronta per essere gustata:

torta vegana

Trucchi e consigli

– La torta ottenuta è morbida e umida. Se la versate in un recipiente più grande e la mettete in freezer otterrete uno zuccotto vegano.

– Al posto di mango potete usare la papaya oppure l’ananas. Aggiungete però un cucchiaio di fecola di patate, che assorbe l’eccesso di acqua.

– Scegliete il mango con la buccia giallo-rossa. Il frutto verde, quindi immaturo, si sbuccia più diffcilmente.

– Usate le banane molto mature, quelle con i puntini neri sono le migliori, in questo modo eviterete di aggiungere altro zucchero all’impasto.