Persone
1

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 1 persone

L’insalata agrodolce di carote viola è un bellissimo contorno per accompagnare ogni tipo di piatto. Le carote viola si caratterizzano per un sapore più forte rispetto a quello delle carote tradizionali, inoltre contengono molti più antiossidanti. Lasciate a macerare nell’aceto di mele e zucchero di canna, diventano più morbide ma non perdono la loro croccantezza. L’insalata, arricchita con semi di girasole, è una portata sana che non dovrebbe mancare mai sulle nostre tavole.

Preparazione - Insalata agrodolce di carote viola

1. Lavate e pelate le carote. Tagliatele finemente, mettetele in una ciotola e unite l’aceto.

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2. Aggiungete lo zucchero, l’olio e mescolate bene, anche aiutandovi con le mani.

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3. In una padella antiaderente, a fuoco basso, tostate i semi di girasole per qualche minuto. Aggiungete un pizzico di sale, fateli raffreddare e aggiungeteli all’insalata. Mescolate bene e servite.

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Trucchi e consigli

– Il succo di carote viola macchia, mettete quindi sempre un grembiule e dopo averle maneggiate lavate subito le mani con del succo di limone.

– Lasciate macerare le carote nell’aceto con olio e zucchero per almeno 30 minuti.

– Possibilmente comprate carote biologiche per evitare pesticidi e sostanze chimiche.