Avocado

avocado

L’avocado (Persea americana Mill.) è una pianta da frutto che appartiene alla famiglia delle Lauracee, diffuso soprattutto in America Latina, California e Florida mentre nel bacino Mediterraneo viene coltivato in Spagna. L’albero è di taglia media e può raggiungere i 10 metri d’altezza: il frutto è una drupa a forma di pera (è chiamato anche pera alligatore) che va da 10 a 20 centimetri di lunghezza, ha un seme centrale e la polpa, di colore giallo verde o giallo pallido, è molto profumata. L’avocado viene portato in tavola come frutta, ma non è un alimento leggero dato che è ricco di grassi: proprio per questo motivo se ne sconsiglia un consumo eccessivo, ma può essere utilizzato come sostituto dell’olio ad esempio in un’insalata.