Biscotto farcito con crema alle fragole e granella di pistacchi
Avete presente il classico biscotto ripieno di gelato e scaglie di cioccolato? Perché non prepararlo in casa insieme ai bambini e renderlo ancora più goloso (e sano)?
Ecco quindi la nostra versione: biscotto farcito con crema di fragole e granella di pistacchi; una soffice crema, composta da mascarpone e panna vegetale che abbraccia il gusto fresco delle fragole, tra due soffici biscotti. A rendere tutto più croccante la granella di pistacchi che circonda la crema.
I passaggi sono davvero semplicissimi e il gusto irresistibile. Fondamentale è scegliere la frutta al giusto grado di maturazione così da avere tutto il sapore e il profumo e optare per una buona qualità di pistacchi così da rendere la nostra merenda davvero indimenticabile.
![Biscotto con crema alle fragole e granella di pistacchi ricetta con foto Biscotto con crema alle fragole e granella di pistacchi ricetta con foto](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2017/05/Biscotto-con-crema-alle-fragole-e-granella-di-pistacchi-ricetta-con-foto-1024x591.png)
Ingredienti
- 10 biscotti Digestive
- 200 grammi mascarpone
- 150 millilitri panna da montare vegetale
- 1 confezioni fragole
- 1 confezioni pistacchi
- 100 grammi zucchero a velo
Presentazione
Preparazione
Come fare Biscotto farcito con crema alle fragole e granella di pistacchi
1
Pulite le fragole: togliete la parte vegetale, lavatele poi tagliatele a cubetti abbastanza piccoli. Sgusciate i pistacchi poi tritateli grossolanamente con l’aiuto di un coltello. Versate la panna vegetale in una ciotola capiente e montatela con un frullino, partendo dalla velocità più bassa
![Pulite le fragole: togliete la parte vegetale, lavatele poi tagliatele a cubetti abbastanza piccoli. Sgusciate i pistacchi poi tritateli grossolanamente con l’aiuto di un coltello. Versate la panna vegetale in una ciotola capiente e montatela con un frullino, partendo dalla velocità più bassa
Pulite le fragole: togliete la parte vegetale, lavatele poi tagliatele a cubetti abbastanza piccoli. Sgusciate i pistacchi poi tritateli grossolanamente con l’aiuto di un coltello. Versate la panna vegetale in una ciotola capiente e montatela con un frullino, partendo dalla velocità più bassa](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2017/05/Biscotto-farcito-con-crema-alle-fragole-e-granella-di-pistacchi.png)
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In un’altra ciotola mescolate insieme zucchero a velo e mascarpone fino ad ammorbidire il formaggio e non avere più traccia dello zucchero. Aggiungete la panna montata e continuate a mescolare, meglio se dal basso verso l’alto, amalgamandola al mascarpone fino ad ottenere una crema liscia ma compatta
![In un’altra ciotola mescolate insieme zucchero a velo e mascarpone fino ad ammorbidire il formaggio e non avere più traccia dello zucchero. Aggiungete la panna montata e continuate a mescolare, meglio se dal basso verso l’alto, amalgamandola al mascarpone fino ad ottenere una crema liscia ma compatta In un’altra ciotola mescolate insieme zucchero a velo e mascarpone fino ad ammorbidire il formaggio e non avere più traccia dello zucchero. Aggiungete la panna montata e continuate a mescolare, meglio se dal basso verso l’alto, amalgamandola al mascarpone fino ad ottenere una crema liscia ma compatta](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2017/05/Biscotto-farcito-con-crema-alle-fragole-e-granella-di-pistacchi-ricetta-passo-a-passo.png)
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Ora unite le fragole alla crema ottenuta. Mescolate molto delicatamente il composto in modo che la frutta non si disfi nell’operazione. La crema finale dovrà mantenere compattezza e i pezzetti di fragole dovranno essere un fresco ripieno. E’ importante quindi che siano tagliati piccoli.
![Ora unite le fragole alla crema ottenuta. Mescolate molto delicatamente il composto in modo che la frutta non si disfi nell’operazione. La crema finale dovrà mantenere compattezza e i pezzetti di fragole dovranno essere un fresco ripieno. E’ importante quindi che siano tagliati piccoli. Ora unite le fragole alla crema ottenuta. Mescolate molto delicatamente il composto in modo che la frutta non si disfi nell’operazione. La crema finale dovrà mantenere compattezza e i pezzetti di fragole dovranno essere un fresco ripieno. E’ importante quindi che siano tagliati piccoli.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2017/05/Biscotto-con-crema-alle-fragole-e-granella-di-pistacchi-ricetta-facile.png)
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L’ultimo passaggio è dedicato alla farcitura. Scegliete i biscotti che non abbiamo crepe o difetti e farciteli con un cucchiaio abbondante di crema. Livellate il bordo e passate il biscotto farcito nella granella di pistacchi in modo che si attacchino bene alla crema. Conservate in congelatore in un contenitore ermetico. Un’oretta prima di consumarli spostateli dal congelatore a frigorifero così da ottenere la consistenza perfetta.
![L’ultimo passaggio è dedicato alla farcitura. Scegliete i biscotti che non abbiamo crepe o difetti e farciteli con un cucchiaio abbondante di crema. Livellate il bordo e passate il biscotto farcito nella granella di pistacchi in modo che si attacchino bene alla crema. Conservate in congelatore in un contenitore ermetico. Un’oretta prima di consumarli spostateli dal congelatore a frigorifero così da ottenere la consistenza perfetta. L’ultimo passaggio è dedicato alla farcitura. Scegliete i biscotti che non abbiamo crepe o difetti e farciteli con un cucchiaio abbondante di crema. Livellate il bordo e passate il biscotto farcito nella granella di pistacchi in modo che si attacchino bene alla crema. Conservate in congelatore in un contenitore ermetico. Un’oretta prima di consumarli spostateli dal congelatore a frigorifero così da ottenere la consistenza perfetta.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2017/05/Biscotto-con-crema-alle-fragole-e-granella-di-pistacchi-ricetta-veloce.png)
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Ed ecco il nostro biscotto farcito con crema alle fragole e granella di pistacchi pronto per essere gustato
![Ed ecco il nostro biscotto farcito con crema alle fragole e granella di pistacchi pronto per essere gustato Ed ecco il nostro biscotto farcito con crema alle fragole e granella di pistacchi pronto per essere gustato](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2017/05/Biscotto-con-crema-alle-fragole-e-granella-di-pistacchi-risultato-finale.png)
Trucchi e consigli
– Optate per un mascarpone senza lattosio per rendere questo biscotto accessibile anche agli intolleranti.
– Potete sostituire le fragole con altra frutta rossa come lamponi o ciliegie.
– Se volete un gusto più adulto lasciate macerare per 30 minuti le fragole in un bicchiere di sherry.
– Potete sostituire i pistacchi all’esterno con gocce di cioccolato bianco.
Scoprite come preparare un gelato alla fragola in 45 secondi!
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