Broccoli

broccoli

I broccoli (Brassica oleracea var. italica) sono ortaggi che appartengono alla famiglia delle Crocifere (che comprende fra gli altri anche il crescione, il ravanello, il cavolo e i cavolini di Bruxelles), varietà Brassica. La parte commestibile è rappresentata dalle foglie e dal suo interno. Il broccolo è un ortaggio molto conosciuto che viene coltivato in diverse zone d’Italia e del mondo: in cucina viene utilizzato soprattutto per la preparazione di zuppe e minestre, ma può anche essere consumato crudo, in pinzimonio. Inoltre viene impiegato per poter condire i primi piatti, saltato in padella e tagliato a pezzetti.