Crocchette di patate ripiene
Le crocchette di patate ripiene sono un’alternativa alle classiche crocchette di patate, un contorno saporito e davvero sfizioso. Sicuramente le troverete già pronte al supermercato, ma quelle che preparerete voi a casa seguendo la nostra ricetta sicuramente saranno molto più buone. Prepararle è molto facile, dopo aver fatto un impasto di patate, dovrete formare le crocchette avvolgendo della gustosa mozzarella al centro. Servitele belle calde anche durante un aperitivo e farete sicuramente un figurone, la loro panatura croccante ed il loro morbido ripieno filante conquisteranno sicuramente i palati di tutti, grandi e piccini! Noi in questa ricetta le abbiamo riempite con della mozzarella ma voi potrete sbizzarrirvi riempiendole con ciò che più vi piace.
Ingredienti
- 500 grammi Patate
- 50 grammi Farina
- 50 grammi Mozzarella
- 4 cucchiai Parmigiano
- 2 Tuorli
- quanto basta Sale
- quanto basta Noce moscata
Presentazione
60 min
30 min
6 persone
Medio
Preparazione
Come fare Crocchette di patate ripiene
1
Per preparare le crocchette di patate ripiene, per prima cosa lessate le patate per 20 minuti, in abbondante acqua leggermente salata. Una volta cotte, levate la buccia, tagliatele e mettetele in una terrina. Dopo averle schiacciate con lo schiaccia patate, aggiungete i tuorli, la farina, il sale, la noce moscata ed il Parmigiano. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
2
Tagliate la mozzarella a listarelle, poi formate le crocchette avvolgendogli l’impasto di patate intorno. Per non fare attaccare aiutatevi con la farina.
3
Prendete le crocchette, mettetele prima nell’uovo poi passatele nel pane grattugiato. Infine fatele friggere fino a che non saranno belle dorate.
4
Ed ecco finalmente pronte da servire, le crocchette di patate ripiene.
Trucchi e consigli
– Per sbucciare facilmente le patate non aspettate che si freddino ma fate subito questa operazione appena le scolate dall’acqua di cottura.
– Se volete rendere ancora più gustose le crocchette ripiene, potete aggiungere all’interno anche dello speck affumicato.
Se siete amanti del finger food, provate anche a preparare con le vostre mani delle buonissime olive all’ascolana e delle pizzette di pasta sfoglia.
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