Donuts integrali con glassa al caramello e nocciole
I donuts rientrano tra i tipici dolci americani, sono le ciambelle rese famose anche dal cartone animato “I Simpson”. Si tratta di dolci tondi, lievitati, con un buco in mezzo e guarniti con una glassa a piacere. Di solito i donuts americani vengono fritti nell’olio profondo, coperti con una glassa di zucchero e cosparsi con della granella colorata. La ricetta che segue è una versione light, poiché i miei donuts sono stati cotti in forno, guarniti con una glassa al caramello e cioccolato e cosparsi con della granella di nocciole. Sono profumati, morbidi e buonissimi, ma soprattutto meno pesanti degli originali.
Ingredienti
- 150 grammi Farina manitoba
- 75 grammi Farina integrale
- 100 millilitri Latte
- 25 grammi Burro
- 25 grammi Zucchero di canna
- 12 grammi Lievito
- 1 Uovo
- 1 pizzichi Sale
- 100 grammi Nocciole
- 10 grammi Cioccolato fondente
Presentazione
140 min
15 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Donuts integrali con glassa al caramello e nocciole
1
Sciogliete il lievito nel latte tiepido. Mescolate e aggiungete un uovo e lo zucchero, poi unite 20 grammi di burro ammorbidito a pezzettini.
2
Mescolate tutto e poi lavorate con la planetaria oppure a mano sul piano di lavoro. Create una palla omogenea e morbida. Mettetela in una ciotola e lasciate lievitare in forno con la luce accesa per circa un’ora, o comunque fino a quando l’impasto non raddoppia. Dopo il tempo necessario stendete l’impasto con il matterello.
3
Con un coppapasta formate dei cerchi e poi con una forma più piccola ricavatene uno più piccolo in mezzo. Trasferite le ciambelle su una teglia rivestita con la carta forno e lasciate lievitare altri 60 minuti in forno con la luce accesa.
4
Tritate le nocciole pelate finemente. Sciogliete a bagnomaria il burro e il cioccolato. Mescolate energicamente per ottenere una consistenza liscia.
5
Sciogliete lo zucchero grezzo con un cucchiaio d’acqua e caramellate. Aggiungete il caramello al cioccolato e mescolate velocemente. Bagnate la parte superiore dei donuts leggermente raffreddati nella glassa e cospargete con le nocciole. Fate raffreddare.
6
Ed ecco una foto di queste deliziose ciambelle pronte per essere gustate:
Trucchi e consigli
– I donuts sono pronti quando iniziano a dorarsi leggermente sulla superficie.
– Una volta preparata la glassa, questa va usata subito. Il caramello si solidifica velocemente e dopo sarà difficile decorare i donuts.
– Potete usare del cioccolato al latte oppure del cioccolato bianco per creare glasse diverse e colorate.
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