Erba cipollina

erba cipollina

L’erba cipollina (Allium schoenoprasum) è una pianta aromatica che appartiene alla famiglia delle Liliacee. Cresce nelle zone temperate fredde e umide dell’Europa, dell’Asia e dell’America:  può superare l’inverno in casa purché sia ben curata dato che richiede una certa attenzione nell’innaffiamento e predilige il sole. L’erba cipollina è un’erba aromatica molto apprezzata in cucina: il sapore è gradevole e molto adatto per poter insaporire con gusto piatti molto diversi fra di loro, come i formaggi, le frittate, le carni, il pesce, ma anche l’insalata. Può essere utilizzata anche come sostituto della cipolla nel soffritto anche perché è maggiormente digeribile: va sminuzzata o tagliata ad anellini e gli steli inoltre sono ottimi anche per decorare al meglio i piatti.