Per un contorno sfizioso e saporito preparo i fagiolini al pesto: croccanti e cremosi, da perdere la testa
Avevo voglia di un contorno sfizioso e diverso dal solito: faccio i fagiolini al pesto, cremosi e croccanti insieme, davvero irresistibili.
Avete presente quando arrivano le prime giornate di caldo e la sola idea di accendere il forno fa tremare? Ecco, oggi mi sento proprio così. Ecco perché ho accantonato l’idea dei soliti contorni (patate, parmigiana e simili) e mi sono messa in cerca di qualcosa di facile ma irresistibile. Con i fagiolini al pesto faccio tombola: croccanti e cremosi, proprio deliziosi.
Con la primavera che ormai si fa sentire è ora di cambiare menu settimanale e sfruttare al meglio gli ingredienti che abbiamo a disposizione per pietanze nutrienti e sfiziose. E questi fagiolini sono il contorno perfetto per ogni piatto.
La ricetta dei fagiolini al pesto: saporiti e irresistibili
Si tratta di un piatto anche economico, a volerla dire tutta, l’ideale quando vogliamo fare un po’ di economia domestica senza rinunciare al gusto. Di seguito vi spiego cosa occorre e come procedere: vedrete quanto è facile.
Ingredienti
- 500 grammi fagiolini
- 1 mezzo vasetto di pesto alla genovese
- quanto basta olio di oliva
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
Presentazione
10 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Per un contorno sfizioso e saporito preparo i fagiolini al pesto: croccanti e cremosi, da perdere la testa
1
Iniziamo pulendo e lavando i fagiolini. Immergiamoli in un tegame con acqua salata e cuociamoli una decina di minuti per intenerirli senza sfaldarli;
2
Scoliamo i fagiolini e passiamoli sotto l’acqua fredda, quindi sgoccioliamoli e riversiamoli in una ciotola e inumidiamoli con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale e pepe (senza esagerare, anche il pesto già condito darà sapore). Lasciamoli intiepidire per qualche minuto;
3
Quando saranno tiepidi andiamo ad unire il pesto, rimescolando per fare in modo che avvolga tutti i fagiolini. Controlliamo il sale ed eccoli pronti da servire.
Trucchi e consigli
Possiamo aggiungere dei gherigli di noci tritati per dare un tocco di gusto e croccante ancora più irresistibile.
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