Formaggio di capra

formaggio di capra

Il formaggio di capra è un formaggio che viene prodotto utilizzando il latte di capra e che può essere a pasta molle o a pasta semidura. Più leggero rispetto ai formaggi preparati con il latte di mucca e con il latte di pecora, in ambito gastronomico il formaggio di capra è indicato per poter essere consumato insieme ad altri formaggi, ma anche come ingrediente per antipasti e per la preparazione di primi e secondi piatti. Nel corso degli ultimi anni si è registrato un incremento a livello della produzione dei formaggi di capra anche grazie ai nuovi allevamenti di capre e ai caseifici che continuano a garantire la tradizionalità del prodotto.