Con queste focaccine ai broccoli a cena mangiamo con le mani: una tira l’altra
Quando non ho voglia di lavare i piatti a cena preparo queste focaccine ai broccoli: una tira l’altra.
Una manciata di broccoli lessi, farina e poco altro: è ciò che occorre per preparare queste focaccine sfiziose e saporite perfette da servire come cena diversa dal solito. La parte migliore? Non devo nemmeno lavare i piatti: si mangiano con le mani e piacciono perfino ai bambini.
Soffici e dorate, una via di mezzo tra focaccine e frittelle, si possono aromatizzare nel modo che si preferisce e arricchire anche con altri ingredienti, come del formaggio dolce. Scommetto che, una volta assaggiate, non potrete fare a meno di innamorarvene.
La ricetta delle focaccine di broccoli: le mangi con le mani e non sporchi
Visto che i miei figli di mangiare i broccoli non vogliono nemmeno sentir parlare sono sempre in cerca di ricette sfiziose che gli facciano cambiare idea. Con queste focaccine ho fatto tombola: ne vanno matti e sono loro a chiedermele di continuo.
Ingredienti
- 320 grammi farina
- 220 grammi broccoli già lessati
- 20 grammi yogurt greco
- 8 grammi lievito istantaneo per ricette salate
- 20 millilitri olio di oliva
- quanto basta olio di oliva
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- quanto basta aromi a scelta
Presentazione
20 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Con queste focaccine ai broccoli a cena mangiamo con le mani: una tira l’altra
1
Prendiamo i broccoli già lessati (o lessiamoli se non ne abbiamo di pronti) e riduciamo in crema usando un frullino o un frullatore. Versiamo la crema ottenuta in una ciotola e aggiungiamo lo yogurt greco e l’olio di oliva, quindi mescoliamo per amalgamare il tutto;
2
Uniamo il sale, il pepe e gli aromi che abbiamo scelto e mescoliamo ancora: io a volte aggiungo anche una spolverata di parmigiano grattugiato per dare più sapore e profumo. Setacciamo adesso nella crema la farina insieme al lievito istantaneo e accorpiamo al composto lavorando prima con un cucchiaio e poi direttamente con le mani;
3
Continuiamo a impastare fino a ottenere un panetto morbido ed elastico da cui staccare delle porzioni e lavorare a formare delle palline. Schiacciamo le palline per dare la forma di una focaccina. Scaldiamo l’olio d’oliva in una padella antiaderente e quando è calda adagiamo le focaccine e copriamo con un coperchio;
4
Lasciamo cuocere fino a dorare un lato e poi capovolgiamo (se occorre oleiamo di nuovo la padella). Quando tutte le focaccine sono ben dorate mettiamo in un vassoio e serviamo.
Trucchi e consigli
Come anticipato a volte aggiungo del parmigiano all’impasto ma, in alternativa, anche una spolverata di pecorino darà ancora più profumo e sapore.
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