Persone
2

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 2 persone

germogli di soia saltati sono molto facili da preparare e diversi dai soliti piatti a base di verdura. I germogli di soia sono ricchi di proteine, sali minerali e vitamine e sono molto benefici per il nostro organismo. Potete consumarli crudi, nelle insalate, oppure potete introdurli nei piatti caldi. I germogli di soia saltati sono un piatto semplice e genuino, sano, saporito e con un tocco orientale. Potete servirli per accompagnare qualunque piatto, oppure mangiarli da soli con una fetta di pane abbrustolito. La semplicità vince sempre. Ecco la ricetta.

Preparazione - Germogli di soia saltati

1. Mettete i germogli di soia in ammollo in acqua molto fredda per dieci minuti, dopodiché sciacquateli con cura, scolateli e asciugateli. Sbucciate la cipolla e tagliatela finemente. Sbucciate anche un spicchio d’aglio e spremetelo.

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2. Riscaldate in una padella antiaderente un po’ di olio di extravergine di oliva. Aggiungete la cipolla tagliata finemente e un spicchio d’aglio spremuto. Rimescolate e soffriggere per qualche minuto. Quando la cipolla inizierà prendere colore, aggiungete i germogli di soia e cuocete per due minuti, poi aggiungete la salsa di soia.

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3. Saltate i germogli per cinque minuti a fuoco medio, facendo attenzione a non bruciarli. Lavate lo zenzero e sbucciatene una parte. Grattugiatelo finemente e aggiungetelo ai germogli, quindi rimescolate a fuoco lento. Aggiungete sale e pepe a piacere.

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Trasferite i germogli di soia saltati in una ciotola e condite con il succo di limone, quindi servite.

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Trucchi e consigli

– Acquistate i germogli di soia presso negozi biologici oppure utilizzate i germogli fatti in casa.

– Se non riuscite a trovare i germogli di soia, sostituiteli con germogli di fagiolo Mung, facilmente reperibili nei supermercati.

– I germogli devono essere morbidi fuori e croccanti dentro, cercate di non esagerare con la cottura.