Kiwi

kiwi

Il kiwi (Actinidia chinensis) è una pianta da frutto originaria della Cina: la pianta è una liana rampicante con foglie caduche e piuttosto grandi che può raggiungere anche dieci metri di altezza. Il kiwi viene raccolto tra settembre e ottobre e in teoria sarebbe commercializzabile da aprile a novembre, ma in realtà si trova durante tutto l’anno perché grazie ai moderni metodi di conservazione dura molto a lungo. La polpa del kiwi è soda e un po’ acidula: l’asse centrale è piuttosto fibroso e presenta radialmente centinaia di piccoli semi scuri. Può essere mangiato tagliandolo a metà e scavando con un cucchiaino, ma può anche essere tagliato a fette sottili. Il kiwi viene mangiato come frutta, utilizzato come ingrediente per la macedonia, ma anche per insaporire insalate particolari.