Come preparare le Lasagne al Pesto: passaggi e trucchi per non farle asciugare

Ricetta Come preparare le Lasagne al Pesto: passaggi e trucchi per non farle asciugare di Marianna Gaito

Le lasagne al pesto sono una valida alternativa alle classiche lasagne alla bolognese. Allo stesso modo, possono essere proposte come un piatto per le ricorrenze speciali, dal pranzo domenicale in famiglia alla cena tra amici, passando per le festività legate al Natale o alla Pasqua. Sono perfette se voleve preparare un menu vegetariano, visto che non contengono carne o pesce, e possono essere preparate in modo veloce ricorrendo al pesto pronto venduto in comodi vasetti al supermercato oppure, per dare un sapore più fresco al piatto, con del pesto preparato in casa al momento.

Una porzione quadrata di lasagne al pesto con crosticina gratinata dorata, servita su un piatto azzurro artigianale. Si vedono chiaramente gli strati di pasta, pesto e besciamella, guarniti con foglie di basilico e pinoli.

Ingredienti

  • 250 grammi Lasagne
  • 200 grammi Pesto genovese
  • 500 grammi Besciamella
  • 80 grammi Parmigiano Reggiano

Presentazione

tempo di realizzazione 60 min

tempo di cottura 45 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Come preparare le Lasagne al Pesto: passaggi e trucchi per non farle asciugare

1

In una ciotola piuttosto capiente versate la besciamella, unite il pesto genovese e mescolate bene in modo tale da far amalgamare i due composti.

In una ciotola piuttosto capiente versate la besciamella, unite il pesto genovese e mescolate bene in modo tale da far amalgamare i due composti.

2

Prendete una teglia rettangolare e versate sul fondo tre-quattro cucchiai del composto di besciamella e pesto, stendetelo bene e coprite con uno strato di lasagne. Formate uno strato di crema al pesto, una spolverata di formaggio grattugiato e uno strato di lasagne.

Prendete una teglia rettangolare e versate sul fondo tre-quattro cucchiai del composto di besciamella e pesto, stendetelo bene e coprite con uno strato di lasagne. Formate uno strato di crema al pesto, una spolverata di formaggio grattugiato e uno strato di lasagne.

3

Infornate a 180 °C per circa 40-45 minuti. Una volta che le lasagne sono cotte estraete la pirofila dal forno e fatele riposare per una decina di minuti circa prima di servire in tavola.

Infornate a 180 °C per circa 40-45 minuti. Una volta che le lasagne sono cotte estraete la pirofila dal forno e fatele riposare per una decina di minuti circa prima di servire in tavola.

Trucchi e consigli

– Le lasagne al pesto possono essere arricchite secondo i propri gusti, ad esempio io a volte ai vari strati aggiungo del prosciutto cotto, del salame piccante oppure della scamorza.

– In alternativa al Parmigiano Reggiano ho utilizzato anche del pecorino grattugiato.

– Il tempo di cottura varia a seconda del tipo di lasagne utilizzate, se fresche o secche e se vengono o meno scottate in acqua bollente prima di essere cotte in forno.

Provate anche altre varianti delle classiche lasagne: noi vi consigliamo le lasagne con zucca, prosciutto e provola, le lasagne radicchio e taleggio e le lasagne con ragù di melanzane.