Lattuga

lattuga

La lattuga (Lactuca sativa) è una pianta che appartiene alla famiglia della compositae. È una pianta di specie biennale il cui nome deriva deriva dal lattice che viene emesso contemporaneamente alla rottura dei tessuti delle nervature o delle radici. In Italia la lattuga viene anche erroneamente chiamata insalata e si caratterizza per le foglie basali di svariata forma e di vario colore. La lattuga viene coltivata in tutto il mondo e in Italia soprattutto nella regioni della Campania, Lazio, Abruzzo, Veneto, Lombardia, Liguria e Piemonte. In pratica è disponibile tutto l’anno e in cucina viene utilizzata frequentemente come contorno, ma anche per la preparazione di altre pietanze o per la decorazione di diverse portate.