Mais

mais

Il mais è uno dei cereali più utilizzati nell’alimentazione umana e non solo. E’ infatti una pianta erbacea che si utilizza spesso anche come mangime per gli animali. La sua pianta, la classica spiga, detta in gergo pannocchia, è la base a cui sono attaccati i vari chicci di mais, la parte commestibile, dalla forma quasi rettangolare e dal colore giallo intenso.

Trattandosi di uno dei cereali più importanti in campo alimentare, il mais è molto utilizzato nella nostra cucina nelle sue particolari varietà. In Italia il mais lessato, quello insomma già cotto che compriamo nelle varie scatolette, è utilissimo per condire i classici piatti di insalata, mentre nella sua forma naturale può essere bollito o tostato. Dal mais secco, invece, hanno origine i pop corn.