Melanzane

melanzane

Le melanzane sono degli ortaggi dalla classica forma ovale ed allungata, anche se esistono alcune varietà più rotonde e gonfie. Sono ricoperte da una buccia violacea che può essere più o meno scura, mentre al suo interno c’è la vera essenza della melanzana, una polpa dal colore bianco.

E’ principalmente nel periodo estivo che le melanzane fanno la loro comparsa sulle nostre tavole e possono davvero essere protagoniste di diversi piatti molto succulenti. In genere si tende ad eliminare la buccia quando le si cucina, ma dipende dal tipo di piatto che occorre realizzare. Le melanzane possono essere tagliate a fette e fritte per la classica parmigiana, cucinate al forno oppure tagliate a piccole strisce sottili e conservate sott’olio. Insomma le melanzane possono davvero dar sfogo a tutta la vostra fantasia in campo culinario.